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[wicked]
2019-10-23 11:32:11
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jossstt33
user2458661415175 :
❤️❤️❤️❤️
2023-04-27 00:07:39
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Ingredienti per la crema: Latte intero: 500 g Cioccolato fondente (60-70%): 100 g Tuorli d'uovo: 4 Zucchero: 120 g Amido di mais (maizena): 40 g Burro (opzionale, per lucidare): 20 g Baccello di vaniglia o estratto: 1 Procedimento: 1. Versare il latte in un pentolino insieme ai semi e al baccello di vaniglia. Portare quasi a bollore a fuoco dolce, quindi spegnere e rimuovere il baccello. 2. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero utilizzando una frusta a mano. Aggiungere l'amido di mais setacciato e mescolare fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi. 3. Versare un mestolo di latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando rapidamente per evitare la coagulazione delle uova. 4. Riversare l'intero composto nel pentolino contenente il restante latte. Cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente con la frusta, fino a quando la crema non si addensa (circa 2-3 minuti dal bollore). 5. Aggiungere immediatamente il cioccolato fondente precedentemente tritato e il burro. Mescolare energicamente fino a completo scioglimento, ottenendo una crema lucida e omogenea. 6.Trasferire la crema in una ciotola fredda e coprirla immediatamente con pellicola trasparente a contatto per impedire la formazione di una pellicola in superficie. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi conservare in frigorifero. Pasta frolla Ingredienti (per uno stampo da 22-24 cm) Farina 00 300 g Burro freddo: 100-110 g (tagliato a cubetti) Zucchero: 120-150 g Uovo 1 intero Lievito per dolci 8 g (mezza bustina) Sale 1 pizzico Scorza grattugiata di 1 limone o Vaniglia Preparazione a mano (in 5 minuti)  In una ciotola capiente unire la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Aggiunta del burro: Inserire i cubetti di burro freddo e iniziare a pizzicare l'impasto con la punta delle dita. L'obiettivo è ottenere un composto sabbioso senza scaldare eccessivamente il burro. Aggiungere l'uovo intero e la scorza di limone. Lavorare ancora per pochi secondi, sfregando le mani, fino a formare delle grosse briciole di frolla.
Ingredienti per la crema: Latte intero: 500 g Cioccolato fondente (60-70%): 100 g Tuorli d'uovo: 4 Zucchero: 120 g Amido di mais (maizena): 40 g Burro (opzionale, per lucidare): 20 g Baccello di vaniglia o estratto: 1 Procedimento: 1. Versare il latte in un pentolino insieme ai semi e al baccello di vaniglia. Portare quasi a bollore a fuoco dolce, quindi spegnere e rimuovere il baccello. 2. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero utilizzando una frusta a mano. Aggiungere l'amido di mais setacciato e mescolare fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi. 3. Versare un mestolo di latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando rapidamente per evitare la coagulazione delle uova. 4. Riversare l'intero composto nel pentolino contenente il restante latte. Cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente con la frusta, fino a quando la crema non si addensa (circa 2-3 minuti dal bollore). 5. Aggiungere immediatamente il cioccolato fondente precedentemente tritato e il burro. Mescolare energicamente fino a completo scioglimento, ottenendo una crema lucida e omogenea. 6.Trasferire la crema in una ciotola fredda e coprirla immediatamente con pellicola trasparente a contatto per impedire la formazione di una pellicola in superficie. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi conservare in frigorifero. Pasta frolla Ingredienti (per uno stampo da 22-24 cm) Farina 00 300 g Burro freddo: 100-110 g (tagliato a cubetti) Zucchero: 120-150 g Uovo 1 intero Lievito per dolci 8 g (mezza bustina) Sale 1 pizzico Scorza grattugiata di 1 limone o Vaniglia Preparazione a mano (in 5 minuti) In una ciotola capiente unire la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Aggiunta del burro: Inserire i cubetti di burro freddo e iniziare a pizzicare l'impasto con la punta delle dita. L'obiettivo è ottenere un composto sabbioso senza scaldare eccessivamente il burro. Aggiungere l'uovo intero e la scorza di limone. Lavorare ancora per pochi secondi, sfregando le mani, fino a formare delle grosse briciole di frolla.

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