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Rithik Kumar
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Sunday 28 June 2020 00:26:15 GMT
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Geschmortes Rind mit kleinen Kartoffelklößen  Zutaten: 600 g Rinderschmorbraten 500 g kleine Kartoffelklöße 4–5 Karotten 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1,5 EL Tomatenmark 150 ml Rotwein 500 ml Rinderfond 1 EL Worcestersauce 1 TL Paprikapulver 1 Lorbeerblatt Salz & Pfeffer Öl zum Anbraten 1–2 EL Speisestärke 2–3 EL kaltes Wasser Schnittlauch Zubereitung: Fleisch in große Stücke schneiden, kräftig mit Salz & Pfeffer würzen und in etwas Öl von allen Seiten richtig dunkel anbraten. Herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und 2 Karotten grob schneiden und im Bratensatz kräftig anrösten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und einige Minuten reduzieren lassen. Rinderfond, Worcestersauce, Paprikapulver, Lorbeerblatt und das Fleisch dazugeben. Zugedeckt bei 160 °C Umluft ca. 2,5–3 Stunden schmoren, bis das Fleisch butterweich ist. Fleisch herausnehmen und den kompletten Schmorfond durch ein Sieb geben. Das weich geschmorte Gemüse dabei gut ausdrücken. Die glatte Sauce zurück in den Topf geben und das Fleisch mit zwei Gabeln auseinanderzupfen. Die restlichen Karotten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem gezupften Fleisch zurück in die Sauce geben. Köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. 1–2 EL Speisestärke mit 2–3 EL kaltem Wasser glatt rühren und nach und nach in die köchelnde Sauce einrühren. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce richtig schön sämig, glänzend und dick ist. Die kleinen Kartoffelklöße ca. 3–4 Minuten vor Schluss dazugeben und vorsichtig in der Sauce ziehen lassen. Mit reichlich Schnittlauch toppen & genießen. 🤎 #kartoffelklöße #schmorgericht #comfortfood #rindfleisch #FoodTok
Geschmortes Rind mit kleinen Kartoffelklößen Zutaten: 600 g Rinderschmorbraten 500 g kleine Kartoffelklöße 4–5 Karotten 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1,5 EL Tomatenmark 150 ml Rotwein 500 ml Rinderfond 1 EL Worcestersauce 1 TL Paprikapulver 1 Lorbeerblatt Salz & Pfeffer Öl zum Anbraten 1–2 EL Speisestärke 2–3 EL kaltes Wasser Schnittlauch Zubereitung: Fleisch in große Stücke schneiden, kräftig mit Salz & Pfeffer würzen und in etwas Öl von allen Seiten richtig dunkel anbraten. Herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und 2 Karotten grob schneiden und im Bratensatz kräftig anrösten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und einige Minuten reduzieren lassen. Rinderfond, Worcestersauce, Paprikapulver, Lorbeerblatt und das Fleisch dazugeben. Zugedeckt bei 160 °C Umluft ca. 2,5–3 Stunden schmoren, bis das Fleisch butterweich ist. Fleisch herausnehmen und den kompletten Schmorfond durch ein Sieb geben. Das weich geschmorte Gemüse dabei gut ausdrücken. Die glatte Sauce zurück in den Topf geben und das Fleisch mit zwei Gabeln auseinanderzupfen. Die restlichen Karotten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem gezupften Fleisch zurück in die Sauce geben. Köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. 1–2 EL Speisestärke mit 2–3 EL kaltem Wasser glatt rühren und nach und nach in die köchelnde Sauce einrühren. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce richtig schön sämig, glänzend und dick ist. Die kleinen Kartoffelklöße ca. 3–4 Minuten vor Schluss dazugeben und vorsichtig in der Sauce ziehen lassen. Mit reichlich Schnittlauch toppen & genießen. 🤎 #kartoffelklöße #schmorgericht #comfortfood #rindfleisch #FoodTok

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