🪷Alekcandra🪽 :
Рецепт оладушек
Ингредиенты Кефир (лучше жирностью 2,5% или 3,2%) — 500 мл Пшеничная мука — 400–450 г (примерно 2,5–3 стакана)Яйцо — 1 шт. Сахар — 2 ст. л.Сода — 1 ч. л. (без горки)Соль — 0,5 ч. л.Растительное масло — для жарки Приготовление по шагам Подогрейте кефир. Налейте его в ковш и слегка подогрейте на плите до теплого состояния (около 35–40 °C). Он должен быть ощутимо теплым, но не горячим, иначе свернется.Смешайте базу. В глубокой миске соедините теплое яйцо, сахар и соль. Влейте подогретый кефир и хорошо перемешайте венчиком.Добавьте муку. Просейте муку и порциями вводите в жидкую смесь, тщательно вымешивая венчиком.Контролируйте густоту. Тесто должно получиться очень густым — как жирная сметана. Оно должно тяжело сползать с ложки, а не литься. Если тесто жидковато, добавьте еще 1–2 ложки муки.Всыпьте соду. Добавьте соду в самый последний момент и еще раз хорошо перемешайте тесто. Пойдут пузыри — реакция началась.Дайте тесту отдохнуть. Оставьте миску на столе на 10–15 минут. Важно: после этого тесто больше нельзя перемешивать, иначе разрушатся воздушные пузырьки!Пожарьте оладьи. Налейте в сковороду растительное масло, чтобы оно полностью закрывало дно, и хорошо разогрейте его. Сбавьте огонь до среднего. Аккуратно берите тесто ложкой с края миски и выкладывайте на сковороду.Переверните. Жарьте оладьи с одной стороны, пока на, поверхности не появятся дырочки, а снизу не образуется румяная корочка. Затем переверните и жарьте с другой стороны до золотистого цвета.Готовые оладьи выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте горячими со сметаной, медом или вареньем.
2026-07-13 14:41:53