@sphongo_05: #duet with @tshepi_mosagale

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Saturday 05 February 2022 14:20:25 GMT

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CALAMARES ENCEBOLLADOS 🦑 Hoy os traigo un guiso que me encanta, sencillo y relativamente rápido: los clásicos calamares encebollados. Por supuesto, esta es mi forma de prepararlos, hay muchas variantes… ¡espero que os guste! 📝 INGREDIENTES (2-3 personas): ▪️650g de calamares (en este caso pequeños) ▪️3 cebollas ▪️4 dientes de ajo ▪️1/2 cucharada sopera de tomate concentrado ▪️100ml de vino blanco ▪️250ml de caldo de pescado/marisco (fumet) ▪️3 hojas de laurel ▪️1 cdta pimentón dulce ▪️Sal y pimienta negra al gusto ▪️Aceite de oliva virgen extra 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Empezamos cortando la cebolla en juliana, el ajo en láminas y los calamares en aros. Como estos eran pequeños, los he cortado en 2-3 trozos cada uno. 2️⃣ En una olla con un buen chorro de aceite de oliva, pochamos la cebolla con el ajo y una pizca de sal, a fuego medio y removiendo cada poco tiempo, hasta que tome color (unos 15-20 minutos) . El objetivo es prácticamente caramelizar la cebolla. 3️⃣ Incorporamos los calamares y rehogar el conjunto unos 5-7 minutos, hasta que se evapore el líquido que suelten los calamares. Incorporamos el pimentón dulce y el tomate concentrado, rehogamos 2-3 minutos y vertemos el vino blanco. Ahora toca reducirlo a fuego alto, hasta que no quede líquido. 4️⃣ Vertemos el caldo junto con 2-3 hojitas de laurel. Tapamos la olla y hervimos a fuego suave unos 35-40 minutos o hasta que los calamares estén bien tiernos. ¡Y a disfrutar! . . . . #calamares #guiso #recetasfaciles #cocinaentiktok #cocinatradicional

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