@fabiennelaferriere: 75 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable75 ml (1/3 tasse) d'eau15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé1 gousse d'ail, hachée1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne moulu450 g (1 lb) de filet de saumon avec la peau, coupé en 4 pavésUne mangue coupé en cube