@cocinaconradha: Merengues de acuafaba 🤩GUARDA ESTA RECETA: Ingredientes: - 100ml de acuafaba (es el líquido que se obtiene de la cocción de los garbanzos) - 100gr de azúcar - 1 cucharada de vinagre blanco ( puedes usar zumo de limón o Cremor tártaro) Utensilios: - batidora - Bowl - Horno Procedimiento: 1. Para obtener el acuafaba debes cocinar all menos 100gr de garbanzos previamente remojados en 1 litro de agua. Se cocina hasta que esté blando el garbanzo; en olla a presión tarda unos 30 min y en una olla normal tarda 50min. 2. Después filtras el agua de la cocción de los garbanzos. Pones el agua a cocinar hasta que se reduzca a la mitad de su volumen (esto de hace para que se concentren las proteínas del garbanzo) luego dejas enfriar este líquido llamado acuafaba. 3. En un bowl seco, vierte 100ml de acuafaba, 100gr de azúcar y 1 cucharada de vinagre blanco. Revuelve todo hasta diluir el azúcar. 4. Con ayuda de la batidora eléctrica o industrial, comenzamos a batir la mezcla. Debes comenzar a batir en acenso, desde la velocidad más baja e ir aumentando poco a poco. Este proceso tarda de 15 min a 30 min, lo importante es tener mucha paciencia y batir hasta obtener un merengue firme. 5. La prueba de que el merengue esté en su punto es voltear el bowl y este no debe regarse. 6. Cuando lo tengas al punto lo puedes poner en una manga pastelera y sobre una bandeja con papel encerado das forma a los merengues del tamaño y forma que quieras. 7. Para que permanezcan firmes debes llevarlos al horno a una temperatura de 100grados centígrados o 210 gr Fahrenheit por 100 min, esto para que se deshidraten y queden crujientes. 8. Una vez deshidratados los dejas enfriar para que cristalice el azúcar y los puedes conservar en un recipiente hermético o una bolsa ziploc. 9. Ya están listos para que los degustes. 10. Cuando los hagas no olvides documentar cómo te quedaron y nos menciones para ver tus resultados. 😍¿Quieres aprender más recetas y tips veganos? accede a mi Curso online: ABC cocina vegana en el link de mi perfil 😉 #merenguesdeacuafaba #merengue #acuafaba #merenguesveganos #recetasconacuafaba #cocinaconradha #clasesdecocina #vegan #veg #plantbased