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Galletas New York: CHOCO COCONUT. Para la masa. Ingredientes:  110g de mantequilla fría  70g de azúcar blanca  65g de azúcar morena  60g de huevo  8g de esencia de vainilla  180g de harina todo uso  35g de cacao  2g de almidón de maíz  7g de polvo de horno 3g de bicarbonato de sodio 1g de canela en polvo  3g de café instantáneo  150g de chocolate oscuro  150g de chocolate de leche  Procedimiento 1. Cremado inicial: En el bowl de la batidora, integre la mantequilla con ambos tipos de azúcar. Bata a velocidad media-alta durante 3 minutos o hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea. 2.	Emulsión: Incorpore el huevo junto con la esencia de vainilla. Mezcle por 30 segundos hasta emulsionar por completo. 3.	Integración de secos: Agregue los ingredientes secos (harina, almidón, polvo de hornear, bicarbonato, cacao, café instantáneo y canela), previamente tamizados. Mezcle a velocidad baja durante 2 minutos, evitando sobrebatir para no desarrollar gluten. 4.	Finalización: Añada ambos tipos de chocolate e integre a velocidad mínima durante 1 minuto o hasta que estén distribuidos uniformemente y la masa se vea compacta. Formado y Reposo. • Porcionado: Divida la masa en esferas de 160g. • Ensamble: Inserte la esfera de crema en el centro de la masa y cierre de abajo hacia arriba, asegurándose de sellar bien la unión para evitar fugas. • Maduración: Disponga las esferas en una bandeja y llévelas al congelador por un periodo de 24 horas. Este paso es crucial para estabilizar las grasas y potenciar el sabor. Horneado y Acabado 1.	Precaliente el horno a 200°C. 2.	Prepare una bandeja con papel manteca y distribuya las piezas con suficiente espacio entre sí. 3.	Hornee durante 14 minutos. El punto ideal se alcanza cuando los bordes presentan un tono dorado claro, manteniendo el centro tierno. 4.	Post-horneado: Al retirar del horno, deje reposar las galletas en la bandeja durante 10 minutos para que terminen de tomar estructura. Luego, trasládelas a una rejilla de enfriamiento. Para la crema. 160g de Nutella  40g de coco rallado  5g de esencia de vainilla o coco Dale like y guarda la receta para que la tengas en tus archivos. ¡Vamos a hornear juntos! #cookies #Receta #chocolate #coco
Galletas New York: CHOCO COCONUT. Para la masa. Ingredientes: 110g de mantequilla fría 70g de azúcar blanca 65g de azúcar morena 60g de huevo 8g de esencia de vainilla 180g de harina todo uso 35g de cacao 2g de almidón de maíz 7g de polvo de horno 3g de bicarbonato de sodio 1g de canela en polvo 3g de café instantáneo 150g de chocolate oscuro 150g de chocolate de leche Procedimiento 1. Cremado inicial: En el bowl de la batidora, integre la mantequilla con ambos tipos de azúcar. Bata a velocidad media-alta durante 3 minutos o hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea. 2. Emulsión: Incorpore el huevo junto con la esencia de vainilla. Mezcle por 30 segundos hasta emulsionar por completo. 3. Integración de secos: Agregue los ingredientes secos (harina, almidón, polvo de hornear, bicarbonato, cacao, café instantáneo y canela), previamente tamizados. Mezcle a velocidad baja durante 2 minutos, evitando sobrebatir para no desarrollar gluten. 4. Finalización: Añada ambos tipos de chocolate e integre a velocidad mínima durante 1 minuto o hasta que estén distribuidos uniformemente y la masa se vea compacta. Formado y Reposo. • Porcionado: Divida la masa en esferas de 160g. • Ensamble: Inserte la esfera de crema en el centro de la masa y cierre de abajo hacia arriba, asegurándose de sellar bien la unión para evitar fugas. • Maduración: Disponga las esferas en una bandeja y llévelas al congelador por un periodo de 24 horas. Este paso es crucial para estabilizar las grasas y potenciar el sabor. Horneado y Acabado 1. Precaliente el horno a 200°C. 2. Prepare una bandeja con papel manteca y distribuya las piezas con suficiente espacio entre sí. 3. Hornee durante 14 minutos. El punto ideal se alcanza cuando los bordes presentan un tono dorado claro, manteniendo el centro tierno. 4. Post-horneado: Al retirar del horno, deje reposar las galletas en la bandeja durante 10 minutos para que terminen de tomar estructura. Luego, trasládelas a una rejilla de enfriamiento. Para la crema. 160g de Nutella 40g de coco rallado 5g de esencia de vainilla o coco Dale like y guarda la receta para que la tengas en tus archivos. ¡Vamos a hornear juntos! #cookies #Receta #chocolate #coco

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