@mahamasalmah: مسالمكدوس ♥️😍إذا وصلكون الفيديو ماتبخلو علي بلايك دعمكون بسعدني ♥️😍 @maha__mas * مكونات المكدوس المحشى: 1- باذنجان ذو الحجم الصغير 2-جوز مفروم ناعم(عين الجمل) 3- ثوم مفروم ناعم 4-ملح صخري وزيت زيتون أو نباتي * طريقة تحضير المكدوس المحشى: 1- يتم ازالة القطعة الأعلى من الباذنجان والتى تسمى رأس الباذنجان ثم يتم غسله. 2- بعد أن يتم غسل الباذنجان يتم سلقه فى كمية من الماء فى قدر ووضعه على النار.بعد الغليان نهدئ النار ونتركه ٢٥دقيقة تقريباً(ملاحظه:في أنواع بيتنجان ما بتتحمل سلق وقت طويل خصوصاً إذا كان الجو حار بدوب الأفضل ما ينسلق كتير حتى يبقى متماسك) 3- بعد ان يتم سلق الباذنجان ينقل في قدر اخر لكن به كمية من الماء المثلج ويترك حتى يبرد تماما. 4- بعد أن يبرد يصفى جيدا من المياه ويتم عمل شق طولى فى الباذنجان ويتم حشو كل واحدة من الباذنجان بالملح. ثم نضع شاشة نظيفة على الباذنجان في مصفاة ثم بعد ذلك نضع جسم ثقيل على الشاشة التي تحتها الباذنجان. يترك الباذنجان لمدة لا تقل عن يومين. 5- ثم يتم وضع باقى الحشو وهى جوز والثوم والشطة داخل الباذنجان. بعد حشو الباذنجان بالكامل بالحشو يتم رصه فى وعاء زجاجي معقم ومحكم الغلق. وبعد الانتهاء من رص جميع الباذنجان داخل الوعاء يتم وضع كوب زيت الذرة أو الزيتون على المكدوس ثم يغلق بإحكام.