@peace_l0ve_vegan: 🌟Caldo casero y aprovechamientos🌟 Necesitaba preparar seitan porque estábamos bajo mínimos en el congelador asi que como siempre, he empezado preparando un caldo. He añadido más verduras para aprovechar y de paso, sacar más elaboraciones. Ingredientes caldo: 1 kg patatas 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolla 400 gr alubias rojas Aceite de oliva virgen extra Sal Hemos cocido el caldo a presión durante 15 minutos y hemos preparado: 🌱Puré de patatas: Hemos retirado el kg de patatas que hemos añadido al caldo y lo hemos mezclado con aceite de oliva, bebida vegetal, levadura nutricional, pimienta y sal y lo hemos pasado por el pasapurés (os dejo la receta en historias) 🌱Arroz bomba con parte del caldo preparado. 🌱Morcillas veganas con todas las verduras del caldo, las alubias y el arroz, añadiendo además especias y psyllium para darles consistencia y forma. 🌱1,800 kg de Seitan (os dejo la receta en historias) 🌱Y por último, con la taza de caldo que nos ha sobrado, hemos salteado tofu y unas setas y la hemos utilizado para reducir y hacer un deli acompañamiento para el puré de patata ☺️ Y como siempre, de una sola cocción hemos sacado varias elaboraciones con una base de caldo buenísimo y potente, aprovechando hasta el último ingrediente ☺️ Que os ha parecido la idea de aprovechamiento de hoy? Contadme

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Monday 31 October 2022 19:51:05 GMT