Un Brisket de 4 kilos - 2 chiles cascabel - 1 chile pasilla - 4 dientes de ajo Se hierven los chiles y se licuan sin semillas con el Ajo y 1 C sal con ajo Reservar - 4 C de 5 ml hierbas Italia la - 3 C de 5 ml sazonador 2 - 2 C sal himalya con ajo Revuelve y ponlo por toda la pieza de brisket - Tres tazas de vino tinto - Una taza y media de agua - 6 varitas de apio - 15 hojas de laurel. Reserva una taza de vino tinto y la taza de agua para el momento en que lo vayas a hornear. Pon la mitad del apio y el laurel, acomide el brisket, barnízalo con la pasta de chiles, agrega 2 tazas de vino tinto, lo que resta del apio y laurel encima y si es posible déjalo reposar toda la noche. Cuando se va a hornear se le agrega la taza de agua y la otra taza de vino tinto y se tapa. Se hornea a 200 C por una hora y después bajas a 180 C por cuatro horas más, lo puedes dejar una hora más si sientes que aún no está suficientemente suave. Mientras el brisket se cocina se puede estar checando que no se consuma el líquido y se puede estar bañando cada hora y media, debe quedar suficiente jugo. Cuela el jugo de la carne. Ya que está cocido se baña muy bien con el jugo de la carne y se saca y se deja tapada con aluminio para que se conserven los jugos de la carne una media hora, enseguida se puede empezar a rebanar. Ya rebanado acomódalo en una charola y báñalo con una taza de jugo de carne para cuando lo calientes no se reseque. Para hacer el Gravy - 1/2 mantequilla - 3 cucharadas soperas de harina - 3 tazas de jugo de la carne Se bate con un globo para que no se hagan grumos, se deja hervir un rato sin dejar de menea, rectifica el punto de sal, si es necesario agrega un poco de sal con ajo. #brisket #navidad #recetasnavideñas #cocinando #foodporn #lamachavillosa #carne #brisketmafia #beefbrisket - @silvialanderosm