@kappou_yoshida: 【美味しい鯛あら煮の作り方】 ⁡ 鯛の兜は鮮度の良いものを。水に30分〜1時間浸けて臭みのもとになるドリップを抜く。 熱湯をくぐらせ、臭みのもとになるぬめり・血合い・鱗を丁寧に取り除く。 水・酒・砂糖・味醂・たまり醤油・醤油を使い、煮詰まり具合を水で調整しながら、 鯛の兜に火が入るまで焦らずじっくり炊く。炊き上がりと煮詰まり具合の調整は強火のまま行う。 お好みで、下茹でした牛蒡等の根菜類や豆腐、アクセントで生姜や山椒などとともに炊くと より一層美味しく召し上がれます。 ぜひ店頭でもお召し上がりください。 ⁡ 〜営業時間〜 ■毎日営業(毎月第1日曜日・盆・正月は店休) 〈昼〉11:30〜14:30(LO14:00) 〈夜〉17:00〜22:30(LO21:30) 〈土・日・祝〉17:00〜22:00(LO21:00) ⁡ 〜店舗情報〜 ■住所:福岡県福岡市博多区店屋町1-16 ■TEL:092-409-0703 ⁡ --------------------------------------------------------- Instagramのプロフィールリンクから 鯛茶の名店が創る特製お取り寄せ品をお買い求めいただけます --------------------------------------------------------- ⁡ #割烹よし田 #割烹 #割烹料理 #鯛 #鯛料理 #煮付け

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Friday 09 December 2022 10:04:44 GMT