@ilcaldosaporedelsud: Scacciata di Tuma #catania 1 kg semola rimacinata di grano duro 650 ml acqua 24 g sale 3.5 gLievito di birra secco (O 12g fresco.) 1 cucchiaino zucchero se volete, aiuta la lievitazione Per il ripieno 1.1kg toma (siciliana o tuma, un pecorino senza sale o con una mano al massimo) 10 olive nere (salate) 5 acciughe sotto sale q.b.Sale 30 g strutto o olio d’oliva q.b.Pepe nero . #ilcaldosaporedelsud