@antonio.colasanto_chef: 🥟 GYOZAAAA 🥟 Per caso qualcuno ha voglia di gyozaaa? 😁🥟 Vabbè io intanto vi do la ricetta, poi mi farete sapere 😏 Ingredienti (per circa 25/30 gyoza): Per l’impasto: -farina 00 300 g -acqua (meglio se calda) 130/140 g -sale 1 pizzico Impastare il tutto fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea. Coprire con pellicola e lasciar riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Formare un salsicciotto, ricavare dei cilindretti, capovolgerli “a pancia in su” e schiacciarli con il palmo della mano. Stenderli con un mattarello e (se volete un aiutino) copparli con un coppapasta da 8 cm di diametro. Per il ripieno: -macinato di maiale 200 g -capesante con corallo 200 g -cavolo verza (o cavolo cinese) 200 g -salsa di ostriche 1 cucchiaio -zenzero fresco 20 g -salsa di soia 20 mL -olio di sesamo tostato 5 g -mirin (sakè dolce) 5 g Unire tutti gli ingredienti (lo zenzero va grattugiato e poi spremuto come mostrato in video) ed amalgamare. ⛔️ questo è uno dei ripieni che mi piace fare, ma potete personalizzarlo come preferite! Solo carne, solo pesce, vegetariano.. il cipollotto ad esempio ci sta molto bene! 😎💪🏻 Farcire i dischi di pasta, chiuderli come mostrato in video 🥟 e metterli in padella con un filo di olio di sesamo tostato. Far sviluppare la crosticina ed aggiungere un po’ di acqua . Chiudere immediatamente con un coperchio. Far cuocere per 3/4 minuti (col vapore che si sviluppa). Togliere il coperchio, far evaporare tutta l’acqua ed aspettare che si riformi la crosticina croccante 🤤 capovolgerli come una frittata ed il gioco è fatto! 💙 ottimi da gustare senza niente, con salsa di soia o con qualsiasi altra salsa vi venga in mente 😀 A me fanno veramente GODERE! 🤤 E a voi?! #japan #gyoza #ravioli #giapponesi #giappone #soy #sauce #chef

antonio.colasanto

Open In TikTok:

Region: IT

Thursday 05 January 2023 17:23:05 GMT