Соідкуй за мною в інчтаграм! 👍Спагеті карбонара Справжній автентичний рецепт без міфів і прикрас! Ця страва буде, як смакова подорож в Італію. Головне дослухатися моїх порад 🤗 Між експертами можуть бути суперечки щодо сиру, втім я раджу спочатку Пармезан, а потім вже потроху переходити на Пекоріно Вершків категорично немає бути! Ми робимо такий соус, який буде їх нагадувати! Запам’ятайте, якщо в закладі дають пасту з вершками - треба обирати інший заклад 😉 На одну велику порцію: -120г спагеті -60-70 гуанчале або панчета без шкірки (можна взяти копчений бекон зараз не до викаблучування😉) -40-60г тертого сиру Пармезан -1 ціле яйце -чорний перець Починаємо процеси паралельно - смажимо гуанчале (в’ялена щока) та готуємо спагеті: 👉Спагеті відварюємо у трохи підсоленій воді до стану аль-денте - трохи твердуватими та щільними всередині, так смачніше і краще для організму, як виявляється. ❗️Якщо ви зливаєте воду, залиште трохи на потім! 👉На сковороді обсмажуємо нарізану гуанчале і додаємо чорний перець, по готовності знімаю пательню з плити, а потім окремо бекон з пательні 👉Окремо виделкою змішайте в супниці яйце і пармезан та додайте трохи жиру з пательні. Ідеально використовувати суміш Пармезан і Пекоріно Романо - буде дуже смачно. Суміш можна помістити на пательню і далі спагетті, як на відео але ще краще зробити так👇 👉Готові спагеті поміщаю на пательню, ставлю на маленький вогонь, додаю перемішане яйце з сиром і добре перемішую спагеті, додаючи трохи води з пасти, що залишили раніше, щоб утворився красивий кремовий соус! ❗️обережно❗️тут не нагріваю пательню сильно, щоб не утворився омлет і не згорнулося яйце! 👉На останок додаю хрумкі смужки гуанчале, перемішую і викладаю на тарілку! Їсти треба одразу, бо паста не дуже гаряча десь 85-83 градуси😜 Правильний соус лежить рівномірно на пасті, а не стікає з неї й не відшаровує жир Сіль додавати не треба, тому що сир і бекон вже солені. Смачноі подорожі і пишіть сові враження у коментарях 🤗 #carbonara #pasta - @yaroslavskyi.vova