@poesiadefogon: Spaghetti en salsa de pistacho 🍝 Hoy os traigo una pasta muy especial. La idea parte de una especie de "pesto" sin albahaca, que junto al guanciale y la burrata, aportan un sabor elegante y una cremosidad bestial a la pasta. ¿Os animáis a probar? 📌 No olvides guardar el post para no perderlo y etiquetar a un amigo. 📝INGREDIENTES (2 personas): ▪️100g pistachos ▪️25g grana padanno ▪️1 diente de ajo sin el germen ▪️50ml aceite de oliva virgen extra ▪️200g espagetti ▪️200g guanciale (puede usarse tocino o panceta) ▪️1 burrata ▪️Sal y pimienta al gusto 👨🏻‍🍳 PASO A PASO 1️⃣ Juntar en un vaso procesador los pistachos pelados, el parmesano rallado, el ajo sin germen y el aceite de oliva. Triturar hasta formar una especia de pasta cremosa y reservar. 2️⃣ Cocer la pasta en abundante agua salada. Una vez esté en su punto, colar y reservar medio vaso del agua de la cocción. 3️⃣ En una sartén sin grasa, freír el guanciale a fuego alto, en su propia grasa. Una vez esté bien dorado, retirar algo más de la mitad de la grasa. 4️⃣ Juntar la pasta con el guanciale, agregar la crema de pistacho, el agua de cocción y saltear vigorosamente un par de minutos para emulsionar la salsa. Es importante no reducir demasiado para evitar que se desligue (y que quede el aceite suelto). 5️⃣ Servir y terminar con pimienta negra molida y la burrata. ¡Mezclar y a disfrutar! . . #cocinaentiktok #pastaalpesto #espaguetis #recetafacil #comidaitaliana aitaliana

Poesia de fogón

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Sunday 29 January 2023 19:03:24 GMT