طاجن سخينه السمك الصعيدي.. و بيبه تعود من جديد 🤣🤣Samkeh Tagine #fish Tagine upper Egyptian recipe 🥰 📌المكونـات..↘️ 🔹سمـك أي نوع..انا استخدمت سمكتين كبار بلطي 🐟 🐟 🔸توابـل السمك (ملح➕كمون➕كزبره➕لمون➕شطه حسب الرغبه) 🔹عصير ليمونه كبيره الحجم 🍋 🔸 ٤فصوص ثوم 🧄 🔹٤بصلات كبيره الحجم 🧅 🔸٣أكواب عصير طماطم 🍅 ➕معلقتين صلصله 📌الطريقـه↘️ 1️⃣يغسل السمك جيداااا ثم يقطع ويتبل بالملح والكمون والكزبره الناشفه مع الليمون والثوم…ويترك جانبا.. 2️⃣يفرم البصل ويشوح في الزيت علي النار حتي الحصول علي لون بني متكرمل‼️ملحوظه هامه نستمر في تقليب البصل علشان مايتحرقش.. 3️⃣بعد كرمله البصل نضيف عصير الطماطم المضاف له معلقتين صلصه ‼️‼️‼️ملحوظه هامه..تركايه مهمه للغايه اي حاجه فيها عصير طماطم نضع رشه من البيكنج صودا هنلاحظ فوران الطماطم نتيجه لتفاعله مع الطماطم وبتكون نتيجته الانتهاء من الحموضه واي حرقان تسببه الطماطم 🍅.. 4️⃣بعد تسبيك الطماطم مع البصل نحضر الطاجن ونضع طبقه من الصوص ثم طبقه من السمك المتبل ثم باقي صوص الطماطم.. 📌التسويــه.. ♨️في فرن حامي علي اعلي درجه حراره في الرف الاسفل لمده ثلث ساعه.. وبعد تحمير الجوانب نفتح الشوايه للحين الحصول علي اللون المناسب.. وبألف هنا وشفـا❤️ Ingredients Marinated fish 2 whole fresh fish (any kind you prefer) 1 teaspoons salt 1 teaspoons cumin powder 1 teaspoons coriander powder 1 fresh lemon juice For sauce 4 large onions 3 cups tomato sauce 1/4 cup oil Pinch of baking soda Salt as needed Instructions Marinate the fish Let’s prepare the sauce Over medium high heat in large pan add oil and chopped onions stir Make sure to stir every 2 minutes so you can get the perfect caramelized onion until golden brown then add tomato sauce, baking soda and salt to taste keep them over medium high heat foe 5 minutes Bring the tagine Place half of the sauce in the bottom add the fish then add the rest of the sauce in the top add 1/2 cup of water Place the tagine in Preheated oven to 500F for 20 minutes and then broil it until the color shown in the video . Serve it with white rice and enjoy 🥰 - @marwaelsiguiny