@om_yazeed123: #منتو #ام_يزيد_التركستاني #بخاري #حجاز #شطه #يغمش #فلفل لازه ب الفلفل الطازه ( شطه ) المقادير / كوب و نص زيت 4 رؤوس ثوم مفروم و في الخلاط ( 36 حبة فلفل احمر حااااار + حبتين فلفل رومي احمر + حبتين طماطم مقشر _ و اذا عندكم فلفل تركي او نقول عليه فلفل طرشي احمر ممكن تزيدو عليه كمان ) نقطع الخضار بشكل كبار و بعدها نخلطهم في الخلاط ملعقتين كبيره ملح الطريقه / اول شي سخني الزيت و ضيفي الثوم و قلبيه حتى يبدأ يشقر و ضيفي فوقه الخضار المخلوط و الملح و قلبيه بين فتره و فتره حتى ينشف موية الخضار تماما حتى تحسو الخضار انفصل من الزيت يعني اتسبك و يطلع الزيت لازم تقلبو حتى ينشف كل سوائل الي في الخضار يعني ينشف اي رطوبه موجوده وسط القدر و ب كذا الشطه يجلس عندكم مده اطول _اللازه ذي مو شرط تتقيدو ب مقادير معينه ممكن تزودو الشي الي تحبوه و تقللو الشي الي ماتحبوه مثلا ماتحبو الثوم قللوه و تحبو الفلفل كثرو الكميه _ خارج الثلاجه يجلس ثلاثه اسابيع او اكثر حسب الحراره و في الثلاجه يجلس اكثر من ثلاثهة أشهر و اهم شي وقت الغرف ماتحطو عليه ملعقه مبلوله