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Sunday 19 February 2023 20:22:19 GMT
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julioortegarobles
Julio Ortega robles :
😁😁😁
2023-02-19 20:43:58
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sph221
SARA PEREZ HERRERO :
😁😁😁
2023-02-21 11:24:31
0
eloisenovilopez
elooo :
🥰🥰
2023-02-26 20:46:20
0
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Découvrez la recette traditionnelle du **Tôbôgui** (Sauce Tombô) de la Guinée Conakry. Elle s'intègre parfaitement dans un catalogue de cuisine premium. ### Ingrédients * **Base :** 1 kg d'aubergines africaines (diakhany) ou de haricots blancs. * **Protéines :** Viande de bœuf, peau de bœuf (kpessé), poisson fumé ou poulet fumé. * **Liaison & Saveur :** Huile de palme (ou huile de tombô), piments frais, crevettes en poudre, sel et bouillon. * **Le Secret Guinéen :** 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou *tombossé*). * **Accompagnement :** Riz blanc cuit à l'étouffée avec des feuilles de corette potagère (*sorré*). ### Préparation 1. **Les Légumes :** Faites bouillir les aubergines africaines et les piments. Une fois tendres, retirez la peau des aubergines, puis pilez-les grossièrement avec les piments. 2. **La Viande :** Dans une marmite, faites cuire la viande et la peau de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'eau se soit complètement évaporée. Ajoutez le poisson fumé émietté. 3. **Le Mijoté :** Incorporez la purée d'aubergines/piments, la poudre de crevettes et le bouillon. Versez l'huile de palme. Laissez mijoter à feu moyen pour l'amalgame des saveurs. 4. **La Touche Finale :** **Éteignez le feu**. Ajoutez le bicarbonate de soude. La sauce va mousser légèrement : remuez vigoureusement pour lui donner son onctuosité et sa couleur caractéristique. #CuisineGuinéenne #RecetteTraditionnelle #Tôbôgui #SauceTombô #GastronomieAfricaine
Découvrez la recette traditionnelle du **Tôbôgui** (Sauce Tombô) de la Guinée Conakry. Elle s'intègre parfaitement dans un catalogue de cuisine premium. ### Ingrédients * **Base :** 1 kg d'aubergines africaines (diakhany) ou de haricots blancs. * **Protéines :** Viande de bœuf, peau de bœuf (kpessé), poisson fumé ou poulet fumé. * **Liaison & Saveur :** Huile de palme (ou huile de tombô), piments frais, crevettes en poudre, sel et bouillon. * **Le Secret Guinéen :** 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou *tombossé*). * **Accompagnement :** Riz blanc cuit à l'étouffée avec des feuilles de corette potagère (*sorré*). ### Préparation 1. **Les Légumes :** Faites bouillir les aubergines africaines et les piments. Une fois tendres, retirez la peau des aubergines, puis pilez-les grossièrement avec les piments. 2. **La Viande :** Dans une marmite, faites cuire la viande et la peau de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'eau se soit complètement évaporée. Ajoutez le poisson fumé émietté. 3. **Le Mijoté :** Incorporez la purée d'aubergines/piments, la poudre de crevettes et le bouillon. Versez l'huile de palme. Laissez mijoter à feu moyen pour l'amalgame des saveurs. 4. **La Touche Finale :** **Éteignez le feu**. Ajoutez le bicarbonate de soude. La sauce va mousser légèrement : remuez vigoureusement pour lui donner son onctuosité et sa couleur caractéristique. #CuisineGuinéenne #RecetteTraditionnelle #Tôbôgui #SauceTombô #GastronomieAfricaine

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