Pallotta-misù ☕️ 1G:2foodfitlovers Ingredienti per 12 Bunmisù (nel video erano di più, tempo totale Max 3 ore): -200g farina (metà manitoba e metà 0) -130ml latte -8g burro di ghee (o 8g olio di cocco/ 10g burro) -4g lievito fresco -2g sale -Dolcificante a piacere, anche in gocce (noi 0.1g stevia pura) Per spennellare: -un tuorlo -15g latte (noi scremato) Per la crema: -2 uova medie -50g eritritolo (o zucchero) -125g yogurt greco 0% -125g formaggio spalmabile light -12 savoiardi -caffè qb. (1-2) -cacao qb -dolcificante qb Procedimento: Impasta in planetaria (o a mano) tutti gli ingredienti. Velocità media, appena comincia a staccarsi dalla cioccolata aumenta , fino a formare un panetto omogeneo. Fai qualche piega all'impasto sul piano da lavoro e metti a lievitare coperto fino a quasi raddoppio di volume. Riprendi l'impasto e forma delle palline liscie piccole da 27-30g. Metti a lievitare in teglia con carta da forno, coprendole con panno umido o pellicola. Quando saranno raddoppiate di volume, spennella le superficie col composto di tuorlo +15g di latte e inforna (preriscaldato, statico) a 180 gradi per 12 minuti. Tira fuori e lascia intiepidire. Per la crema, separa i tuorli dagli albumi, aggiungi 25g di eritritolo in entrambi e montali con le fruste elettriche (puoi pastorizzarli o usare quelli già pastorizzati). Ai tuorli aggiungi lo Yogurt, la philadelphia, dolcificante e mischia bene. Unisci i due composti delicatamente con una spatola. Dividi ogni savoiardo in 2 e comincia a comporre le Pallotta-misù: Taglia ogni pallotta a metà, sulla base uno strato di crema, poi 2 mezzi savoiardi leggermente inzuppati nel caffè, poi un altro po' di crema, spolverata di cacao e richiudi. Servi alla tua dolce metà ❤️. - @2foodfitlovers