OTAK-OTAK VEGAN – CHEF DAVE #chefdaveveganjourney #veganfood #veganrecipe #resipivegan #veganstyle #malaysianchef #veganchef #MakanLokal #MYFoodie Masa penyediaan : 15 minit Masa memasak : 20 minit Hidangan : 5-6 pax Resipi Bahan kisar : 4 biji bawang merah kecil 2 inchi kunyit 1 bawang merah 4 ulas bawang putih 2 batang serai 8 helai daun limau purut 2 cili merah 5-6 cili kering(rendam dengan air panas) Sedikit minyak *Kisar kesemua bahan diatas Bahan lain : Daging kisar Gula merah dan garam secukupnya Daun pisang 1 sudu besar serbuk cili Kashmiri Sedikit air 200ml santan Note: Daging kisar vegan yang saya gunakan untuk buat resipi otak-otak yang sedap ni adalah dari @highfibrechickn Cara memasak : 1 Tumis bahan kisar tanpa minyak sehingga kering. Bila sudah mula kering baru letak minyak. kacau sehingga pecah minyak. lepastu letak sedikit air dan biarkan ia mendidih 2 Lepastu masukkan serbuk cili Kashmiri, gula merah dan garam secukupnya. Kacau sehingga pecah minyak lagi sekali dan warnanya sedikit gelap seperti di dalam video. Adjust rasa, kacau dan ketepikan. Biarkan pes sejuk. 3 Sediakan mangkuk, masukkan daging kisar dan pes yang telah sejuk dan santan. Lepastu kacau rata. 4 Kemudian layur daun pisang atas api dan ketak inti otak- otak dan lipat kemas. 5 Stim selama 15-20 minit. Angkat dan biarkan ia seketika dan sedia untuk dihidang. - @chefdaveveganjourney