@thevegansideofthemoon: Lasagne di farro integrale con besciamella di grano saraceno 🌿 Ingredienti per il ragù di soia: • soffritto: 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano • 5 foglie di alloro • 300g di fiocchi di soia disidratati • qb salsa di soia • 1 bicchiere di vino rosso • 1 L passata di pomodoro • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro • qb brodo vegetale • qb olio evo Ingredienti per la besciamella: • 1 L latte di soia senza zucchero • 80 g olio evo • 80 g farina di grano saraceno • Qb noce moscata • Qb sale (assaggia per regolarlo) Procedimento per il ragù: • Inizio preparando il soffritto: trito finemente carota, sedano e cipolla e li faccio dorare per qualche minuto dopo aver scaldato l’olio evo in una pentola. Aggiungo il vino rosso, l’alloro, i fiocchi di soia (ancora disidratati), la passata e il concentrato di pomodoro. Mescolo e durante la cottura aggiungo gradualmente il brodo vegetale affinché i fiocchi di soia si idratino per bene con il sugo. In questa ricetta non uso il sale, ma regolo la sapidità usando salsa di soia a volontà, il che può sembrare strano ma aggiunge quel tocco di umami alla ricetta (provare per credere)! Cucinate a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Io trovo che più a lungo si cucina questo ragù, più buono diventa. Ovviamente puoi fare altro mentre si cuoce, ricordati solo di mescolare affinché non si attacchi al fondo e poi sarà pronto per essere usato in questa buonissima lasagna. Fammi sapere se proverai questa ricetta 😋🤗 #ricettevegane #ricettefacili #lasagnavegana #veganlasagne #ragù #veganbolognese #cucinavegana #cucinavegetale #italiavegan #veganitalia #veganitaly #ricettevegetali

Alessia

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Tuesday 07 March 2023 18:34:10 GMT