MALFATTI TOSCANOS (ALBÓNDIGAS DE ESPINACAS Y RICOTTA)❤️ Apóyanos con tu like para no perderte ninguna de nuestras recetas 🥰🙏 ⬇️⬇️⬇️ Los malfatti, también llamados gnudi, son unas albóndigas de ricotta y espinacas típicas de la Toscana. Son sabrosos, tiernos, ligeros, y una gran opción para disfrutar de las #espinacas. ¡No te los pierdas! Si te ha gustado la #Receta , guárdala para tenerla siempre a mano 👉💾. 🛒 Ingredientes (13 unidades) (2-3 personas): 🔸 250 g de espinacas frescas (8 cups) 🔹 150 g de ricotta/requesón (5,4 oz) 🔸 1 huevo 🔹 40 g de parmesano rallado (⅓ cup) 🔸 30 g de harina (3 tbsp) 🔹 1 diente de ajo 🔸 Pimienta 🔹 Sal 🔸 Nuez moscada 🔹 Una salsa de tomate para acompañar 🍳 Pasos: 1️⃣ En una sartén grande, con un poco de aceite de oliva, dora el diente de ajo. Incorpora las espinacas. Échales sal y rehógalas unos 5 minutos. 2️⃣ Retirales el ajo. Escúrrelas muy bien en un colador (es importante que estén lo más secas posible) y déjalas enfriar. 3️⃣ Pícalas con un cuchillo. 4️⃣ En un bol, pon las espinacas, el queso ricotta, el parmesano, la harina, pimienta negra y un poco de nuez moscada. Mezcla todo muy bien con un tenedor. Pruébalo y rectifica de sal si es necesario. 5️⃣ Bate el huevo e incorpóralo a la mezcla. 6️⃣ Enharínate las manos y ve haciendo bolas con la masa de unos 30 g (1,1 oz) (del tamaño de una nuez). Pásalas por harina, retira el exceso y déjalas en un plato con un poco de harina en la base (para que no se queden pegadas). 7️⃣ Pon una olla con agua y sal al fuego. Cuando rompa a hervir, echa los gnudi y retíralos con una espumadera cuando floten (tardan 1-2 min). 8️⃣ Sírvelos con salsa de tomate, queso por encima y gratinados al horno. También puedes comerlos rehogados con mantequilla y salvia cuando los retiras del agua. #foodandglory #recetasfaciles #comidacasera #recetascaseras #verduras #comidaitaliana - @foodandglory