@canderkoch: Warum ich Kichererbsen „Preppe“? 👇👇 Gegarte Kichererbsen aus der Dose kennen wir alle. Diese kann man sich aber auch selber machen. Vorteile davon sind bspw: - Teilweise Günstiger bei den aktuellen Dosen Preisen (vor allem bei Bio) - Man kann sie auf die gewünschte Konsistenz garen (halbgar, matschig, etc.) - Man hat keine „Fabrikware“ sondern macht den Prozess selber - Zeitsparend wenn man es in Massen vorbereitet Zutaten für ca. 2.5 Kilo gegarte Kichererbsen: - Ca. 1 Kilo getrocknete Kichererbsen - Ca. 2 Liter Wasser - 1 TL Backpulver Optimalerweise: Ein Schnellkochtopf Zubereitung: 1. Die getrockneten Kichererbsen in einer Schüssel oder gleich in einem Topf mit reichlich Wasser bedecken und über Nacht oder für mindestens 6 Stunden ziehen lassen. Die Kichererbsen saugen viel Wasser auf. Es kann daher sein, dass man noch etwas Wasser nachgeben muss, wenn die Kichererbsen über die Wasseroberfläche ragen. 2. Nach der Nacht oder den 6 Stunden das Wasser in denen die Kichererbsen waren wegkippen und den Topf neu, bis ca. 3 Fingerbreite über die Kichererbsen mit Wasser und einem Teelöffel Backpulver füllen 3. Die Kichererbsen im Schnellkochtopf auf der 1. Garstufe ca. 5 Minuten (Für feste, halbgare Kichererbsen), 10 Minuten (Für Gare Kichererbsen wie aus der Dose) oder 15 Minuten (für extra weiche Kichererbsen) garen. Ohne Schnellkochtopf dauert das ganze ca. 30 Minuten (genaue angaben habe ich hierzu aber nicht) 4. Danach den Dampf ablassen und Deckel vorsichtig öffnen und die Kichererbsen sieben. Anschliessend am besten direkt mit kaltem Wasser abspülen um den Kochprozess zu stoppen. 5. Danach können die Kichererbsen in Tupperdosen, Vakuumierbeutel o.ä. gegeben und im Kühlfach für mehrere Monate gelagert werden. Tipp: Wenn man bspw. Hummus machen möchte, oder die Kichererbsen bspw in den Reis beim kochen geben möchte muss man sie garnicht mal ganz auftauen gefroren eignen sie sich für beides sogar besser

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Wednesday 15 March 2023 19:59:23 GMT