@micheleghedo: Ecco un metodo di cottura semplice per un polpo sempre morbido! Ed in più dal liquido di cottura potrai creare la sua “maionese” 😎🐙 INGREDIENTI Per la maionese -100 grammi di acqua di polpo gelificata -300 grammi di olio di semi -Scorza e succo di mezzo lime Per la crema di peperone -2 peperoni rossi -1 cipolla dorata -Olio e.v.o. Q.B. -Sale Q.B. PREPARAZIONE -Cuoci il polpo per 40 minuti a fiamma bassa nella sua acqua (se vuoi puoi aromatizzarlo con degli spicchi d’aglio, alloro e bacche di ginepro) -Taglia i peperoni e le cipolle e cuoci per circa 10 minuti. Frulla tutto e setaccia, per avere cos’ una crema liscia e priva di bucce. -Fai raffreddare il polpo e conserva l’acqua di cottura -Quando sarà fredda, metti la gelatina di acqua di polpo in un boccale e frullala con l'olio, il succo di limone e la scorza di lime. -Taglia i tentacoli del polpo e grigliali per farli diventare croccanti. -Impiatta con salsa di peperoni, e maionese. #ghedini#cucina#cucinaitaliana#gourmet

Michele Ghedini
Michele Ghedini
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Tuesday 28 March 2023 17:04:29 GMT
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Comments

gabbo06asroma
gabriele :
Come si fa a gelificare l'acqua del polpo
2023-04-02 17:46:12
2
karolinacucina
Karolina Cucina ❤️✨ :
Perfecto 🌟❤
2025-11-04 15:40:34
0
giuliasuronzitti
Giuliabeauty__|UGC :
sono innamorata di te dalle selezioni, complimenti per ciò che stai facendo e per ciò che farai bravissimo🥰
2023-05-05 23:45:20
8
lefdimop3
Lef Dimop :
code: alnyy
2023-07-25 22:12:25
1
federico.lucifora
Federico Lucifora :
Ma tu eri quello di Masterchef ? eri il mio preferito tifavo per te😳
2023-04-16 10:26:21
6
fedone88
Fedone88 :
🔝 ma non ho capito una cosa, nel dire “con la sua acqua” il polpo lo metti in un pentolino vuoto ed attendi che ti rifaccia acqua?
2023-03-29 12:58:39
1
gab86595
Gab :
come hai gellificato l’acqua di polpo?
2025-06-08 18:52:55
0
pa.tri.81
pa.tri.81 :
bel accostamento di sapori👍🏻
2023-04-06 11:07:23
1
rayhana.ray.raya
rayhana🌹 :
Il miglior concorrente di masterchef italia
2023-03-29 18:39:46
5
fof66to
Oif :
Fin da Masterchef ho sempre fatto il tifo per te, soprattutto perché vedevo che ti feriva il continuo rifarsi alla tua carriera scolastica
2023-03-28 17:45:38
1
costi0155
Costi :
super, respect
2023-03-31 18:25:19
1
m_scoppy
sc@ppy :
bellissima, ma non bisogna mettere acqua nella pentola?
2023-10-06 06:37:40
0
altopiano
nicola pasquale :
Questo piatto lo faccio e ti farò sapere
2023-03-28 17:53:57
1
maria.giordano72
user741729778515 :
scusa mi puoi dire come fare l acqua di polpo la maionese
2023-03-29 06:27:32
0
user6846265636256
Ahmad :
Ristorante con Valerio?
2023-04-02 12:26:48
0
_andigar_
Andy Ganz :
Sempre 🔝
2023-03-28 18:29:11
0
lazio1900lazio
lazio lazio :
bravissimo
2023-03-29 17:00:33
0
cuciniamoinsiemericette
Cuciniamo insieme :
i minuti dipendono dal peso se dici 40 minuti parla di 400 500gr
2023-03-29 11:14:23
0
giulio66tiktok
Giulio Carlucci :
ma stai fiori commestibili dove axxo devo andare per trovarli?? anche quelli del cimitero vanno bene?
2026-04-24 10:00:14
0
rosalbaspinelli3
Rosalba Spinelli :
😂😂😂
2025-04-18 20:46:17
0
chefychefy6
Chefy Chefy :
😂
2025-03-18 03:28:26
0
giusymastrianimua
Giusy Mastriani :
🥺
2025-01-04 14:25:08
0
alefinelli
alefinelli :
😁
2024-12-24 09:56:40
0
user376847359875
🚶🇮🇹 :
🥰
2024-12-07 01:33:40
0
mario.lo0_
mario :
@gianlucarossetti lui è veramente bravo!
2023-07-20 07:30:54
0
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