@soycienciaycocina: Las masas o bases para tartas o tartaletas son importantes para lograr excelentes preparaciones. Te enseño esta tipo Sablée que es mi preferida por sabor y textura. Te enseño tambien varios tips Receta Masa Sablée - 260 g Harina común, sin polvos - 90 g Azúcar glas, flor o impalpable - 120 g Mantequilla - 1 Huevo Dar reposos necesarios. Congelar por 1 hora y hornear a 160°C x 20 minutos En caso de usar técnica con molde doble, aumentar el tiempo a 30 minutos. Receta rinde 1 base de 25 cm o 3 bases de 10 cm #cienciaycocina #pasteleria #tarta #tartaleta #masa #gastronomia #cienciaentiktok #loaprendientiktok #kuchen
Heinz Wuth - Ciencia y Cocina
Region: CL
Friday 07 April 2023 00:54:06 GMT
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Comments
Monroe :
Ohhhhh 🥰
2023-04-07 03:38:31
0
Heinz Wuth - Ciencia y Cocina :
La receta la encuentras en el post de descripción del video 👆
2023-04-07 00:55:43
115
Joaco Lukac :
si en la proporción pones más yemas que claras queda más quebradiza (a mi me gusta mas) por que es??
2023-04-07 01:59:25
75
Beleeeeen :
hola porque cuando la horneo se llena de aire y se infla?!
2023-04-07 01:25:09
5
La Su :
Una consulta….los porotos que se usan se pierden o se pueden reutilizar?
2023-04-07 01:09:51
9
Franklin :
Usted mi señor hubiera ganado la selección de Otoño con los ojos cerrados
2023-04-07 01:54:28
55
⛧ :
Con razón me quedaba quebradizo, siempre me quedaba arenoso por que no dejaba reposar la masa
2023-04-07 01:45:02
5
Romy :
¿Por qué al hornear no se me une la base con los laterales? Truco porfa
2024-05-17 11:18:37
0
Cihuatl TL :
Perdón, ¿para que son los frijoles?
2023-04-07 01:19:45
3
Elchino Rene :
hay alguna diferencia entre el momde de aro perforado metalico y los perforados de silicon? o plastico jeje no se de que son
2023-05-18 22:20:32
0
cristian lumaca :
Y para que sirve esa masa ? Gracias
2023-04-08 13:43:51
0
christopher23 :
cuando hizo los cortes ya estaba refrigerada la masa??
2023-09-17 03:58:19
0
Hugo Muñoz T :
A mi siempre la base se me infla mucho, que puedo hacer para que no pase eso?
2023-06-04 15:58:08
0
Franco Riquelme :
amo sus videos señor, lo único que le falta es dar el gramaje para hacerlo más exacto
2023-04-07 01:52:32
4
albertosaurio :
¿por qué se ponen frijoles?
2023-04-07 05:09:32
3
Thomás :
por que se ponen granos al cocinar?
2023-05-10 17:26:15
0
Malatesta :
y los frijoles? cómo fue eso?😳
2023-04-09 06:38:43
2
Ÿåwt Gįšbã :
Puedes explicar cómo se polimiriza el aceite en un sartén de hierro?
2023-04-07 01:54:05
2
Maca Toledo Pérez :
Holaaa! Es lo mismo con la masa vegana??
2023-04-07 01:53:29
2
MrxChuy :
Buenas noches mi chef, podría explicar porque al refrigerar una cebolla, esto evita que nos haga llorar?.. eso hago yo para evitar que me irrite lo👀
2023-04-07 01:20:04
1
diana :
y si en lugar d echarle un huevo usamos solo la yema quedará más suave la masa ?
2023-04-07 01:21:00
3
wonetund :
nos mostrarias tu mejor obra de arte ?
2023-04-07 01:17:26
3
Pauli_7u7 :
Masa para pie de Limón porfis
2023-06-11 04:52:51
0
Tryllobite :
Se puede hacer en freidora de aire?
2023-04-07 01:41:03
2
𝙘𝙝𝙞𝙘𝙤 𝙬𝙞𝙠𝙤 :
por qué el amasado se hace con las manos y no con una herramienta?
2023-05-12 23:26:18
0
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