@poesiadefogon: Crema de alcachofas con sus chips crujientes 🥣 Hoy os traigo una crema diferente, perfecta para aprovechar las alcachofas que nos queden por la nevera. La guarnición es mi parte favorita del plato, crujiente de jamón y chips de alcachofa, ¡una delicia! 📌 No olvides guardar el post para no perderlo y etiquetar a un amigo/a. 📝 INGREDIENTES (2 personas): ▪️5 alcachofas ▪️2 patatas ▪️1 cebolleta ▪️Caldo de verduras (suficiente para cubrir) ▪️Sal y pimienta al gusto ▪️Aceite de oliva virgen extra ▪️Lonchas de jamón serrano (opcional, para el crujiente) 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Limpiar las alcachofas, retirando las hojas externas, más verdes y duras. Cortar el tallo y la punta, pelar la base y cortar el corazón a la mitad. Retirar los pelos y conservar en agua con limón o perejil hasta su uso. Pelar las patatas y la cebolleta. 2️⃣ En una olla con aceite de oliva, pochar la cebolleta, unos 7-8 minutos a fuego bajo. Agregar la patata y las alcachofas, dar un par de vueltas y mojar con el caldo de verduras. La cantidad será más o menos a ojo, la justa para cubrir los ingredientes. Salar y hervir 30 minutos con la olla tapada. 3️⃣ Una vez cocidas las hortalizas, triturar junto con el caldo de cocción. Colar, corregir de sal y corregir textura agregando más cantidad de líquido en caso de ser necesario (siempre es mejor triturar con algo menos e ir agregando al gusto). 🔸Chips crujientes de alcachofa: Limpiar la alcachofa tal y como se detalla en el paso 1, pero sin cortar el corazón al medio. Cortar láminas finas de la alcachofa y freír inmediatamente en abundante aceite de oliva muy caliente, hasta que las chips resulten doradas. Retirar a papel absorbente. 🔸Crujiente de jamón serrano: Disponer las lonchas sobre una bandeja o plato, entre 2 papeles absorbentes y meter al microondas, a máxima potencia 2 minutos. Retirar y dejar enfriar. . . #cocinatiktok #cremadeverduras #recetafacil #recetasaludable #alcachofas

Poesia de fogón

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Sunday 09 April 2023 17:55:16 GMT