@marwabarakat_: تارت البف بايستري، حلو سريع وكتير طيّب♥️ مقادير الحشوة: ١ كوب ونصف حليب ١ عود فانيليا او معلقة فانيليا صغيرة ٤ صفار بيض ١/٢ كوب سكر معلقتين كبار نشاء الذرة معلقتين كبار زبدة طريقة الحشوة (كريم باتيسيير crème pâtissière) منسخّن الحليب على نار هادئة مع الفانيليا لقبل الغليان، وفي وعاء على جنب منخفق صفار البيض مع السكر والنشاء لحدّ ما يصير اللون اصفر فاتح، منضيف الحليب السّاخن تدريجيًا (عشان ما ينطبخ البيض) منرجع منحطّ الخليط كلّه على نار وسط مع التحريك المستمر ومنطفّي النار بس يغلي، منزيد الزبدة ومنستمر بالتحريك، مننقلهم على وعاء ومنغطّي الخليط بورق النايلون مباشرةً كرمال ما يتشكّل طبقة عالخليط تقريبًا لكل علبة كاملة من البف بايستري استخدمت نصف كمية الحشوة دخلت العجينة على فرن حرارته ١٨٠ من تحت فقط ♥️