@rafael.nistor: Carbonara con @Raffaella Sollima Ingredienti per 4 persone: 320g. Spaghetti 3 Tuorli 100g. Pecorino romano 70g. Parmigiano 150g. Guanciale Q.b. Pepe Procedimento: Prendete il guanciale e tagliatelo a striscioline. Trasferitelo dentro una padella antiaderente e fatelo sudare finche non rilascerà gran parte del suo grasso e non sarà ben dorato. Dentro una bowl aggiungete i tuorli, pecorino parmigiano e pepe. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete il grasso bollente rilasciato dal guanciale e continuate a mescolare per ottenere la carbo crema. Calate gli spaghetti dentro abbondante acqua salate. Lasciateli cuocere finche non saranno al dente. Scolate bene gli spaghetti e trasferiteli nella bowl con la carbo crema. Aggiungete un goccio di acqua di cottura e mescolate bene. Impiattate aggiungete la cremina, guanciale croccante, pepe e una spolverata di pecorino. Ottimoo