@mambrunense: BIZCOCHITOS DE GRASA ▪︎500 gr. Harina 0000 ▪︎100 gr. Grasa bovina o vacuna ▪︎225 ml. Agua tibia ▪︎5 gr. Levadura fresca o 2 gr. Levadura seca ▪︎10 gr. Sal ▪︎½ cdita. Azúcar ▪︎Pizca de sal entrefina para decorar ESTA MISMA MASA SIN LEVADURA NI AZÚCAR ES IDEAL PARA USARLA DE TAPAS DE EMPANADAS. Mezclar la sal con la harina. Disolver la levadura en el agua tibia con la pizca de azúcar. Derretir la grasa que si querés hacerlo vegano/vegetariano podés usar margarina. Amasar y sin dejar descansar estirar y sobar la masa dando una vuelta simple y otra doble (tal como se ve en el video), estirar de 5 mm. de espesor y pinchar con tenedor, usar un cortante o vasito chico (con el recorte de la masa juntás y estirás para sacar más cantidad). Disponer en placa sin agregarle nada y dejar reposar entre 1 y 2 horas o hasta que veas que leudó un poco, espolvorear con apenas de sal entrefina y llevar a horno precalentado 180°c. por 20 a 25 minutos. Una versión más saludable es usar reemplazar la misma cantidad de harina 0000 por harina integral y de grasa solo ponés 25 gramos (que puede ser aceite de oliva si querés) y de agua vas a usar un poco más (290 ml.), después los demás ingredientes y procedimiento es lo mismo.

Edgardo Rios

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Thursday 20 April 2023 21:54:15 GMT