@calixto_serna: Tiradito de lengua 👅 Esta es una forma diferente de preparar la lengua pero te aseguro que te va a encantar. Es una muy buena entrada para alguna comida. Para la salsa: 2 Chiles chilaca 2 Chiles anaheim 1/2 cebolla morada en julianas 200ml de jugo de Limon 30ml de jugo de naranja 50ml de salsa soya Esto se deja reposar por media hora para que se suavicen las rajas y cebolla Después se licua el jugo con 200g de tomatillo milpero 6 Chiles gueros (puedes agregar 1 serrano si quieres que sea picoso) Mezcla todo y deja reposar la salsa por 10 min más Para el cremoso de aguacate solo use 1 aguacate 2 tomatillos Cilantro Sal Agua al tanteo que se pueda licuar pero tenga una textura espesa. La lengua la ahumé con leña de nogal a 100c por 20 min, solo quería que agarrara ese toque ahumado. Para confitar los ajos hay que poner el aceite de oliva y ajos en la sartén al mismo tiempo, fuego bajo hasta que queden bien doraditos, el aceite que te sobra lo puedes usar para cualquier cosa, tiene un sabor increíble. #recetas #food