BUBUR PEDAS SARAWAK – CHEF DAVE #chefdaveveganjourney #veganfood #veganrecipe #resipivegan #veganstyle #malaysianchef #veganchef #MakanLokal #MYFoodie #makanansabahsarawak #resipisabahsarawak #HariKeamatan #HariGawai #resipis1malaysia #chefperpaduan Masa penyediaan : 25 minit Masa memasak : 45 minit Hidangan : 3-5 pax Resipi Bahan kisar: 1 Cili merah 1 Bawang merah besar 3 ulas bawang putih *Saya kisar menggunakan ‘food processor’. Bahan tumis: Sedikit minyak 1 ½ cawan rempah bubur pedas sarawak + air (gaul rata) ½ Kentang (dipotong dadu) ½ biji lobak merah (dipotong dadu) Sedikit air Sedikit garam ½ cawan nangka muda (dipotong kecil) ½ biji terung panjang saiz kecil (dipotong dadu) 5 ketul udang vegan (dipotong kecil) 4 ketul cendawan kobis bunga (dihiris) Bahan A: ½ paket kecil cendawan shimeji 1 cawan pucuk paku 1 cawan pucuk manis 3 Jagung muda (dipotong kecil) 3 Kacang panjang (dipotong kecil) Bahan B: ½ cawan taugeh 1 genggam ikan bilis vegetarian (dikisar halus) ½ cawan tauhu kering (rendam dengan air suam untuk lembutkan dahulu) 1 cawan Santan kelapa 2 helai daun kunyit (dimayang) Garam secukup rasa Garam dan serbuk perasa secukupnya Cara memasak : 1 Pastikan bahan kesemuanya sudah dipotong, dikisar dan dimayang siap-siap bagi memudahkan proses memasak. 2 Sediakan kuali, masukkan bahan kisar dan tumis sehingga naik bau. 3 Kemudian masukkan rempah bubur pedas dan kacau sehingga pecah minyak. Lepastu masukkan kentang, lobak merah, garam dan air secukupnya. gaul rata dan biarkan ia empuk. 4 Masukkan nangka muda, terung dan air jika perlu. Gaul lagi 5 Bila sudah empuk masukkan cendawan kobis bunga, udang vegan, dan bahan A. Gaul sebati sehingga sayur layu. Tammbah air jika perlu. 6 Lepastu masukkan bahan B, garam dan serbuk perasa secukupnya. kacau lagi dan adjust rasa. Sedia untuk dihidang. - @chefdaveveganjourney