@avozmechef: Cocina Molecular 2: Aires Una de las técnicas más divertidas y más sencillas. Solo hay que mezclar lecitina de soja en un líquido. Las cantidades estandar son de 6g a 10g por litro, dependiendo del producto. La lecitina es un potente emulgente que también se puede utilizar para emulsionar salsas espesas como una mayonesa o para mezclar con bases de espumas para que queden más estables y aireadas. En este caso crea una estructura en un líquido que permite encapsular el aire. Asegúrate de disolver bien la lecitina y de triturar el líquido con un pequeño ángulo de inclinación, para que pueda entrar el aire y quedar incorporado. Es mejor levantar el aire unos cuantos minutos antes de utilizarlo, pues ganará estabilidad. #homemadefood #fyp #foryou #parati #newrecipe #videorecipe #clasesdecocina #profesordecocina #cocinamolecular #cocinamoderna

Alfredo Vozmediano Romero
Alfredo Vozmediano Romero
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Region: ES
Friday 02 June 2023 10:16:43 GMT
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Comments

who_knows811
who_knows811 :
Ooooh
2023-06-02 19:13:44
1
pepi.fitness
Giussepe Lifestyle :
Guido de football trics oneline sjdjsj
2023-06-12 22:35:07
0
andre54123
Andre54123 :
WOOOOOOOOOW
2023-06-11 01:59:07
0
ibrarguezz
ibrarguezz :
Chacho de aqui salgo com estrellas michelin
2023-06-02 10:32:14
687
pablo22hdz
Pablo :
resumiendo, hacer burbujas
2023-06-02 15:00:18
312
fabiolarodrizzz333
fabi :
Pienso q debes ir a MasterChef
2023-06-02 17:56:49
94
principe_yo
🔥Principe_boss🔥 :
Mi perro también hace cuando come césped 😏😂
2023-06-02 10:49:42
79
janser03
JanSer :
lo voy a intentar hacer con salsa verde a ver qué pasa
2023-06-03 00:54:11
7
olivercaralbondiga_221
grande Oliver :
que rabia no encuentro mi lecitina de soja
2023-06-02 16:05:45
28
cocinaconxino
Cocina con Xino :
Que curioso que si lo explicas tú se entiende mejor que algún que otro jefe de cocina que he tenido 😅
2023-06-02 16:33:15
39
barceeeeeee
Barce :
Puedes abrir un restaurante porfavor
2023-06-02 14:08:28
36
armandoespinozaa
Armando Espinoza :
sería lo mismo que espuma?
2023-06-02 12:25:19
1
angel_migu
Maik_bro :
Cuanto tiempo dura la espuma?????
2023-06-02 15:29:45
2
estereocruz
Ale.G.Muñoz ✝️ :
se imaginan esa técnica con las almejas que estaban ahí pero tipo así con colores de mar tipo si simulacen una ola 🌊 🤯
2023-06-02 22:43:27
1
victorm_gm
victorm_g_m :
Y donde puedo comprar lecitina de soja?
2023-06-02 19:45:25
1
jamesfarmer3142
James Jhonson623 :
mi perro hace eso....
2023-06-02 12:12:10
4
arii_hn1
Arii :
Necesito que me des clases 🥺🥺
2023-06-02 23:31:52
2
lamartoscocina
LaMartosCocina :
Eres lo más.
2023-06-02 20:38:49
2
agofreshito
johnnyyy ☁🎧 :
y si se mezcla con grasa que forma?
2023-06-02 13:10:26
2
karlabasto27
Karla Basto :
mis videos favoritos!!!! siempre habus tomado clases de cocina pero veo que no sabia nada😁 ciencia y cocina fascinante!!!! gracias lluvia de exitos🙏
2023-06-02 11:21:18
2
whiskymelon
WhiskyMelon :
me encanta tu canal, a ver si me paso por YT y me animo con alguna cosilla
2023-06-02 10:28:28
2
anagomezalvarez7
Ana Gómez Álvarez :
donde compras la lecitina?
2023-06-02 12:41:01
1
susy_diamonds
Susie Diamonds 💎🖤 :
Espuma de toda la vida no?
2023-06-04 05:48:33
4
jesussx100
jesus800 :
yo eso lo llamo espuma de toda la vida
2023-06-03 10:15:20
2
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