@scuderi_alessandro: Oggi #pizza assoluto di zucchine 🍕 facciamo un bel sandwich di pala romana • Per la biga: 300gr farina tipo 1 Bongiovanni forte 180gr acqua temperatura ambiente 3gr lievito fresco di birra Lasciare in frigo per 20h Impasto: 60 gr acqua temperatura ambiente 3gr lievito fresco di birra 7gr sale 10gr olio 12gr polvere di zucchina Procedimento: Dopo aver impastato tutti gli ingredienti metti l’impasto in vasca e fai lievitare a temperatura ambiente per 1 ora dopo di che forma la pagnotta che farai lievitare ancora per 1/2 ore. Passato il tempo, stendi con semola rimacinata e infornare a forno statico pre riscaldato a 240° per 12 minuti, tira fuori, farcisci come nel video e godi forte 💦 #alessandroscuderi