Una sopa milenaria llena de tradición, que nos une como mexicanos y que es una verdadera delicia. Preparemos una sopa de tortilla (o sopa azteca)🇲🇽🤍. #cocinaconricardo — Lo que necesitas: ● Ingredientes: ○ 1 L caldo de pollo ○ 7 jitomates ○ 4 dientes de ajo ○ 16 tortillas ○ 1 cebolla blanca ○ 2 chiles pasilla (sin semillas) ○ 1 chile ancho (sin semillas) ○ 1 manojo de epazote ○ Sal y pimienta al gusto ○ Opcional: 1 cucharadita de multipurpose umami seasoning ○ 1 cucharadita de sal con ajo ○ 1 cucharadita de cebolla en polvo ● Ingredientes para acompañar: ○ Aguacate (en cubitos o rebanadas) ○ Queso panela (en cubitos) ○ Crema agria ○ Chicharron ○ Chile pasilla (cortado y sofrito en aceite) ● Procedimiento: ○ Precalienta el horno a 200 C. ○ Corta los jitomates a la mitad y pela 4 dientes de ajo, coloca todo en una charola con papel pergamino. Chorrea un poco de aceite de oliva extra virgen y sazona con la cebolla en polvo y sal con ajo. Lleva al horno por 25-30 minutos, aproximadamente. ○ En una sartén grande, coloca suficiente aceite vegetal, coloca en la estufa y calienta a fuego medio. Corta 14 tortillas en tiras delgadas y fríe hasta que estén doradas. 5-7 minutos, aproximadamente. Retira, espolvorea poquita sal y deja enfriar. ○ Retira la mayor parte del aceite de la sartén, dejando suficiente para cubrir el fondo. Fríe las 2 tortillas restantes y una vez listas, retira. Dora la cebolla y luego agrega los chiles. Permite que todo suavice y agrega 500 mililitros (o la mitad) del caldo de pollo. ○ Licúa los jitomates, ajos, tortillas fritas, cebolla y chiles (con su caldo), el resto del caldo, y de manera opcional, agrega ahora el sazonador umami junto con más sal y pimienta al gusto. ○ En una sartén profunda agrega un chorrito de aceite de oliva extra virgen y agrega el caldo ya licuado. Agrega el manojo de epazote y permite hervir, mezclando ocasionalmente, por unos 25 minutos. ○ Acompaña con aguacate, crema, queso, chicharrón o lo que más te guste. ¡Disfruta! #sopadetortilla #sopaazteca #tiktokdecomida #recetasfáciles - @cocinaconricardomx