@fabiano.biologia: Na deglutição, a epiglote fecha a entrada da laringe, fazendo com que o alimento passe para o esôfago e não entre nas vias respiratórias. A presença de alimento na cavidade bucal estimula a liberação de saliva, que contém a enzima amilase salivar ou ptialina, produzida pelas glândulas salivares.