@elpisovegano: La salud de nuestros océanos repercute en la salud del planeta, pues son nuestro verdadero pulmón. Lo cierto es que no los estamos cuidando demasiado bien y estamos arrasando con el fondo marino sacando todo lo que cae en nuestras redes. Es urgente que esta dinámica cambie porque ya hay estimaciones que indican unos océanos sin peces ni cetáceos para 2049. Lo que ponemos en la mesa importa. Solo tenemos que tener un poquito de creatividad para recrear los sabores marinos. Parecen los más difíciles de conseguir pero con las algas, que son de los cultivos más sostenibles, podemos hacer cosas increíbles. 🐟 🐳 CALAMARATA MARINA INGREDIENTES (para 4 personas): 400 g pasta (tipo calamarata) 1 diente ajo 4 g algas secas (mejor wakame) 2 cucharadas alcaparras 18-20 aceitunas negras sin hueso 400 g tomates cherry ½ vaso vino blanco 1 puñado perejil Ralladura de limón Copos de cayena (al gusto) AOVE Sal PROCEDIMIENTO: 1. Rehidratar las algas con agua caliente durante 10 minutos. 2. A fuego medio sofreír el diente de ajo picado en una sartén con aceite de oliva. 3. Picar las algas rehidratadas y añadirlas a la sartén. Hacer los mismo con las alcaparras y las aceitunas. 4. Cortar por la mitad los tomates cherry y añadirlos al resto. 5. Subir el fuego y verter el vino blanco. 6. Cuando se haya evaporado, salar y añadir los copos de cayena si os gusta el picante. 7. Dejar cocinar tapado 10 minutos a fuego medio. Mientras tanto, cocer la calamarata. 8. Agregar la pasta al dente, el perejil picado, la ralladura de limón, un par de cazos del agua de cocción y cocinar hasta que quede cremoso. . . . . . #pasta #pastavegana #veganpasta #mar

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Wednesday 14 June 2023 13:17:24 GMT