TẠI SAO ĂN CHAY NAY THÀNH XU HƯỚNG? Theo khảo sát của Công ty Nghiên cứu thị trường Rakuten Insight, năm 2022 Việt Nam đã nhập tới 180 triệu sản phẩm thịt thực vật theo chính ngạch, chưa kể tiểu ngạch và dự đoán năm 2023 việc chi tiêu cho thực phẩm chay sẽ tăng lên 15%. Điều này cho thấy thị trường sản phẩm chay đang ngày càng trở nên tiềm năng tại Việt Nam. Những quán ăn chay được mở ra khắp các tuyến đường Thành phố Hồ Chí Minh thậm chí là ở trong các con hẻm sâu. Điều bất ngờ là khách hàng có cả những bạn trẻ mặc dù giá của nó cũng không hề rẻ. Mít non được xem là thống soái trong tất cả các thực phẩm chay, theo tạp chí nghiên cứu về thực phẩm quốc tế. Việt Nam có điều kiện thuận lợi về khí hậu và thổ nhưỡng để cho ra những quả mít non chất lượng. Hiện nay, đã có những khu vực trồng mít hữu cơ và được chăm sóc kỹ lưỡng để xuất khẩu mít non sang các thị trường khác. Gần đây trên thị trường có một số thông tin như người nông dân đang chặt mít để trồng sầu riêng hoặc giá mít đang lao dốc vì không xuất khẩu qua Trung Quốc. Tuy nhiên chúng ta cần hiểu tình hình biến đổi thị trường không thể nhanh đến mức khi thế giới sử dụng mít non nhiều thì mít non của chúng ta sẽ bán chạy như tôm tươi. Nhìn chung sử dụng mít non vẫn là một xu hướng thực phẩm tích cực trong tương lai. Bởi vì, theo nghiên cứu của Data Bridge Market research giai đoạn 2022 - 2029, thị trường dinh dưỡng thực vật toàn cầu sẽ tăng trưởng 7,4%/năm. Đó là con số đáng ao ước đối với ngành thực phẩm, horeca ở Việt Nam. Chính vì vậy, Việt Nam cần chuẩn bị hệ thống chuỗi sản xuất và kinh doanh đồng bộ để có đủ tiềm năng tham gia vào xu hướng thực phẩm từ thực vật đang tăng trên toàn cầu. #5phutchuyenthitruong #maybevn #anchay #vegan - @5phutchuyenthitruong