@dulcecocinamarina: Pan #rustico #Receta : Aqui los Ingredientes / Ingredients 220g Camotes cocidos / cooked sweet potatoes 500g de harina panadera / flour type 550 335g agua / water 12g sal / salt 30g mantequilla suave / soft butter 30g masa madre de Harina de Centeno / Rye flour sourdough O 5g de levadura seca / or 5g of dry yeast Mezcla todos los ingredientes muy bien, tapar y dejar reposar 1 hora (si usas masa madre se trabaja al día siguiente) Estirar unas 4 veces para sacra el gas ( desgasificar) Darle forma y dejar fermentar, en un paño enharinado y tapado por 1 hora Precalentar el horno a 240 grados centigrados, juntamente con la olla con tapa. Llevar el pan al horno en la olla con tapa, reducir la temperatura a 230 •C y hornear por 30 minutos. Destapar y hornear por 30 minutos mas o hasta obtener el color dorado. #panaderoencasa #baking #bread #sweetpotato #breadlover #bakingtips #sourdough #sauerteigbrot #dulceycocina
