@om_yazeed123: قازان كاواپ_ كباب القدر تتبيلة اللحم / نحتاج ٣ او ٤ كيلو لحم مقطع اوصال وسط ضعيه في الغضاره 👈🏼 ( ملعقه كبيره مليانه كزبره ناشفه + ملعقه كبيره مليانه كمون _ ملعقه كبيره ممسووحه فلفل اسود + شوية كركم + بودرة فلفل احمرحار + ملح + حبة بصل مفروم ناعم + ملعقتين كبيره ثوم مدقوق + ملعقتين كبيره زنحبيل مدقوق + حبتين بيض + نص فنجان قهوه خل + ملعقتين كبيره او ثلاثه ملاعق كبيره مليانه دقيق + شوية مويه عشان يساعد نخلط الخليط / و اخلطي جميع المكونات جيدا و ضعي اللحم فوق التتبيله و تبلي اللحم مضبوط و ممكن تتبليه قبلها بليله او اقل شي قبلها ب ساعتين الطريقه / اول شي سخني صاج عميق ( الأفضل صاج غير لاصق ) و ضيفي فوقه شحم الليه و شحم البطن و اتركيه يذوب ( ممكن تستخدمي زيت الطبخ فقط او ممكن نصفه شحم و نصفه زيت الطبخ بس الشحم يعطي طعم على أصوله وافضل ) و صفي بقايه الشحم من القدر و ضعي فوقه كم حبة بطاطس مقشر بس بدون ماتقطعيه و حمري البطاطس من كل جهه و صفيه من الزيت وضعي دفعه من اللحم فوق الزيت وحمريه من جهتين وبعد مايحمر صفيه من الزيت و حمري كل كمية اللحم بالدفعات و بعدها رجعي اللحم و البطاطس في نفس القدر و اسكبي عليه مويه مغليه و ضيفي كم حبه فلفل حار و غطي عليه و اتركي اللحم يستوي و يرجع ينشف المويه تقريبا ياخذ من 40 دقيقه الى ساعه و نص حسب نوع اللحم و حجم اللحم وقت التقديم حطي تميس في الصحن و ضعي اللحم فوق التميس و رشي فوقه بهار ( فلفل احمر حار كمون كزبره ناشفه محمصه و مطحون ) و رشي كزبره و بصل مقطع شرائح و بصل اخضر و بالعافيه #عيد_الاضحى #thebesteid #عيد_سعيد #اكل_بخاري #مقلقل #مقلقل_لحم #ايدام_لحم #بخاري
يا ام يزيد ليش ما تفتحي مطبخ خاص للاعائلات العاملات يفتح بعد الظهر مع خروج الموظفات يشتروا الغداء من عندك وهذا كبداية لك ومولازم يكون في دكان يمكن يكون في شقة ارضي وربنا يوفقك لانك انت شاطرة وراح تنجحي بأمر الله وبعد كده تتوسعي