@tirmagno: Peperonata? Alle 8 del mattino? Ingredienti per un contorno per 4 persone: 2 peperoni gialli 2 peperoni rossi Mezza cipollla dorata Una costa grande di sedano Un bicchiere di aceto di vino (quantità: come un calice di vino) 350ml passata di pomodoro Abbondante basilico Sale e pepe Pane per scarpetta Opzionali: olive e capperi Procedimento: Stufate il sedano e la cipolla per circa 8minuti a fiamma bassa fino a quando la cipolla non sarà morbida, alzare la fiamma e sfumare con laceto, quando sarà evaporato aggiungere i peperoni. Cuocete per circa 5/10 minuti a fiamma media e poi aggiungete la passata ed un pochino di acqua, cuocete inizialmente senza e poi con coperchio per un totale di 35/45 minuti. Il sugo deve essere ristretto, i peperoni morbidi ma non che si affloscino ed il tutto molto saporito. Regolate di sale pepe e basilico, fate un po’ raffreddare e servite.