@elpisovegano: Esta es una de las últimas cenas que hemos hecho con Serafina y nos sentimos tremendamente afortunados de tener estas imágenes grabadas. Quedarán siempre para el recuerdo como prueba de todo el amor y cariño que ha dado y recibido hasta el final. Esperamos que la receta os acompañe en los momentos bonitos 💚 RISOTTO DE CALABACINES INGREDIENTES (para 4 porciones): AOVE 1 cebolla 320 g arroz (carnaroli) 1/2 vaso vino blanco 650 g calabacín (2 grandes) ~1 L caldo vegetal Sal Pimienta negra 100 g cuajada de almendras PROCEDIMIENTO: 1. En una sartén con un poquito de aceite sofreír la cebolla picada hasta que esté translúcida. 2. Añadir el arroz y dejar que se ponga translúcido también este. 3. Verter el vaso de vino y remover hasta que se absorba. 5. Rallar los calabacines y agregarlos a la sartén. 4. Ir añadiendo poco a poco cazos de caldo de verduras caliente sin permitir que se seque completamente. Ajustar de sal. 5. Cuando el arroz esté cocido, mantecar con dos cucharadas de cuajada de almendras, un hilo de aceite de oliva y un toque de pimienta negra. 6. Cuando esté listo y cremoso servimos y decorar con una tira de calabacín, una cucharada de cuajada (opcional) y un hilo de aceite aromatizado con calaminta (se hace batiendo las hojas frescas con aceite). Este risotto es una de las preparaciones a las que les va perfecto el suero sobrante de la cuajada. Se agregaría en el paso 4 y así lograríamos no desperdiciarlo. . . . . . . #risotto #risottovegano #arroz #veganrisotto #recetafacil #comidavegana #vegan

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Tuesday 18 July 2023 15:39:19 GMT