@mambrunense: TEQUEÑOS DE QUESO ▪︎ 500 gr. Harina de trigo 0000 ▪︎ 1 cdita. Sal ▪︎ 1 cda. Azúcar ▪︎ 1 huevo ▪︎ 50 gr. Manteca ▪︎ 200 ml. Agua ▪︎750 gr. Queso llanero o podés usar muzarela Hacer una masa uniendo todos los ingredientes y amasar por 5 minutos hasta que te quede bien lisa. Dejar reposar tapado 30 minutos para que te sea más fácil estirar después. Mientras tanto te cortás bastoncitos de queso llanero (que es el tradicional que usan en venezuela y cada vez es más fácil conseguir en fiambrerías o supermercados grandes, pero si no conseguís podés usar muzarela). Estirás la masa bien fina y cortás tiras de 2 cm. de ancho y 25 a 30 cm. de largo. Me salieron 33 unidades y tranquilamente se puede frizar si no te los vas a comer a todos. Yo mojo apenas la masa para que se pegue bien y luego no se desarmen... lo envuelvo como en el video y llevo a freezer 15 minutos para luego freír en aceite muy caliente por unos segundos. Agregale en tandas de pocas unidades para que no baje la temperatura del aceite y así podrá sellarse bien y lograr derretirse el queso. Acompañalo con un aderezo picante o simplemente con una mayonesa que licué con ajo y cilantro o perejil.

Edgardo Rios

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Sunday 30 July 2023 22:05:54 GMT