@debo_gateaux: 🇮🇹 Pizza napolitaine de folie 🇮🇹 La recette : - 500g de farine ( idéalement farine Italienne «di grano tenero tipo 00 ») sinon de la T45 - 350g d’eau tiède ( à adapter selon le type - 1,5g de levure fraîche ou 0,85g de levure sèche instantanée - 12g de sel - de la semoule fine pour étaler la pâte. Tu dissous la levure ( fraîche ou sèche) dans l’eau, tu ajoutes la farine progressivement, le sel et tu pétris la pâte 10 min. Tu la boules et tu la laisses reposer 15 min à couvert. Tu la pétris à nouveau 1 à 2 min et tu laisses reposer 15 min. Tu répètes l’opération une 3e fois. Au total : 3 x 15 min de repos . Tu boules la pâte et tu la laisses fermenter au réfrigérateur 12h à 48h (24h pour moi). Tu dégazes la pâte et tu fais 3 pâtons d’environ 250g. Tu boules chaque pâton et tu laisses reposer 2h a couvert à température ambiante. Tu formes la pizza comme sur la vidéo à l’aide de semoule fine et tu la mets en cuisson 3 à 4 min à 350 degrés ou environ 10 min a 250 degrés ( idéalement avec une pierre réfractaire que tu auras laisser dans le four pendant le préchauffage) Je te mets le lien de mon four à pizza et celui de la grille : https://amzn.to/457n31b https://amzn.to/47otYVr Merci à Enjoy 🍕 pizzanapolitana#pizze#pizzanapolitaine#italianfood#pizza#pizzalover#pateapizza#FoodLover#recettefacile#Recipe#foodies#recettetiktok#tiktokfood

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Sunday 13 August 2023 18:50:53 GMT