Ballaststoffe sättigen uns - das ist relativ bekannt. Oft gehen aber ihre (unfassbar wichtigen) Funktionen für unseren Darm und damit unsere allgemeine Gesundheit unter 🌿 Hier also ein kleines Ballaststoff 101 - wenn ihr euch auch noch ein Video mit Praxisbeispielen wünscht, let me know :) BS zählen zu den Kohlenhydraten, verhalten sich im Körper aber anders. Sie können nicht aufgenommen werden, weshalb sie früher als unnötiger „Ballast“ angesehen wurden. Mittlerweile weiß man, dass sie unfassbar wertvoll und wichtig für unsere Gesundheit sind. Lösliche Ballaststoffe - z.B. in Äpfeln, Artischocken oder auch Kaffee (😍🥳) - können als Nahrung für die guten Mikroorganismen in unserem Darm dienen. Einfach gesagt füttern wir damit also unsere guten Darmbakterien. Unlösliche Ballaststoffe sind z.B. in Vollkornprodukten enthalten, können Wasser binden und somit unter anderem für eine längere Sättigung und ein erhöhtes Stuhl-Volumen und -Gewicht sorgen. Das wiederum kann mit einem geringeren Risiko für Darmkrebs assoziiert werden. Durch die unterschiedlichen Funktionen brauchen wir sowohl lösliche, als auch unlösliche Ballaststoffe - was einer von vielen Gründen dafür ist, weshalb wir Getreide nicht grundsätzlich aus unserer Ernährung streichen sollten (es sei denn wir vertragen es nicht) ☺️ Pro Tag benötigen die meisten von uns ca. 30g Ballaststoffe (und wir essen idR viel zu wenig davon) - deswegen ist es gut, die Aufnahme LANGSAM zu steigern und in möglichst viele Mahlzeiten Ballaststoffe zu integrieren ☺️ #ballaststoffe #darmgesundheit #gesunderdarm #ernährungstipps #veganerezepte - @lenaeats