@la.petite.okara: Ma quiche à la courgette a encore eu de beaux retours cette année alors je me suis dit que c’était l’occasion de vous la repartager ici 🤗 Contrairement à une quiche aux courgettes classiques ici on souhaite plutôt la camoufler et apprécier sa discrétion dans l’appareil. Le côté râpé est très agréable et le rendu est comme fondant avec l’appareil hyper crémeux 😍😍. Elle plaît vraiment au plus grand nombre ! ✨ Pâte brisée ✨ : 250 g de farine de blé T55 à T80, 110 ml d’eau, 60 ml d’huile d’olive, une pincée de sel ✨ Appareil a quiche ✨: 400 ml de crème de soja 100 ml de lait de soja 50 g de fécule de maïs ou de farine de tapioca 1 càc de sel 1 càc d'ail semoule 2 càc d'oignon semoule 1 càc de menthe séchée 1 càc de basilic séché 2 càs de levure maltée 200 g de courgettes crues et épluchées Poivre Préchauffer le four à 160 °C. Préparer la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients. Disposer sur un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé et cuire à blanc (sans bille d'argile ou haricot sec) pendant 5 à 10 minutes. 
Éplucher et râper la courgette, la presser dans un torchon propre ou à la main à travers une passoire fine pour extraire le maximum de liquide et réserver. 
Dans un saladier, disposer la fécule et fouetter avec le lait de soja et la crème de soja. Ajouter le sel, la levure maltée, le poivre, l'ail, l'oignon, la menthe, le basilic et la courgette pressée. 
Disposer l’appareil sur la quiche et recouvrir si vous le souhaitez, d'encore un peu de poivre et de levure maltée. Enfourner à 180 °C pendant 35 minutes. Laisser refroidir une bonne dizaine de minutes avant de servir. #quiche #legumes #sansoeuf #sanslait #mangersain

La petite Okara ✨

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Sunday 03 September 2023 13:00:18 GMT