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Saturday 23 September 2023 12:06:45 GMT
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Käseknödel Fluffige köstliche Knödel voll mit zerlaufenem Käse, ja was braucht man mehr um glücklich zu sein 😉 Ich zeige euch im Video wie ich meine Kasknödel mache , so wie sie mir am besten schmecken. Zutaten für etwa 25 bis 30 Knödel 600 g hartes Weißbrot in kleine Würfel geschnitten  3 Esslöffel Mehl 3 Esslöffel Petersilie, klein gehackt  1 Zwiebel 30 g Butter 700 g würzigen Käse der schmilzt (ich nehme Bianco Käse) 450 ml Milch 360 g Quark 7 Eier 3,5 Teelöffel Salz Zum Anrichten: Braune Butter Parmesankäse Schnittlauch Das harte Weißbrot in ganz kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Mehl und der klein geschnittenen Petersilie in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Zwiebel klein aufschneiden und in einer Pfanne mit 30 g Butter für einige Minuten glasig dünsten, zum Knödelbrot geben und vermischen. Den Käse (man kann auch mehrere verschiedene Käsesorten nehmen) in etwa 1 cm große Würfel schneiden und ebenfalls unter das Knödelbrot mischen. In einem Gefäß die Milch, die Eier, den Quark sowie 3,5 Teelöffel Salz gut miteinander verrühren und dann zum Brot geben.  Mit einem Löffel so lange umrühren, bis alles gut vermengt ist. Das Brot auf keinen Fall mit den Händen kneten oder zusammendrücken, sonst bleiben die Knödel nicht fluffig. Der Teig muss für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Den Teig mit feuchten Händen zu Knödeln rollen und in leicht kochendem Salzwasser für 15 Minuten kochen. Mit Parmesankäse, brauner Butter und Schnittlauch servieren. Die Knödel können sehr gut auf Vorrat gemacht und eingefroren werden. Die gefrorenen Knödel werden für 20 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht. Nicht zu schnell bzw. zu viele gefrorene Knödel gleichzeitig ins kochende Wasser geben. Da sonst die Temperatur zu schnell abfällt, das Wasser nicht mehr kocht, und die Knödel so im Wasser zerfallen. #knödel #südtirolerknödel #kasknödel #käseknödel #südtirolerküche #rezept #lieblingsrezept #barbaraprantl #kochen #köstlich #mittagessen #südtirol #altoadige #southtyrol
Käseknödel Fluffige köstliche Knödel voll mit zerlaufenem Käse, ja was braucht man mehr um glücklich zu sein 😉 Ich zeige euch im Video wie ich meine Kasknödel mache , so wie sie mir am besten schmecken. Zutaten für etwa 25 bis 30 Knödel 600 g hartes Weißbrot in kleine Würfel geschnitten 3 Esslöffel Mehl 3 Esslöffel Petersilie, klein gehackt 1 Zwiebel 30 g Butter 700 g würzigen Käse der schmilzt (ich nehme Bianco Käse) 450 ml Milch 360 g Quark 7 Eier 3,5 Teelöffel Salz Zum Anrichten: Braune Butter Parmesankäse Schnittlauch Das harte Weißbrot in ganz kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Mehl und der klein geschnittenen Petersilie in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Zwiebel klein aufschneiden und in einer Pfanne mit 30 g Butter für einige Minuten glasig dünsten, zum Knödelbrot geben und vermischen. Den Käse (man kann auch mehrere verschiedene Käsesorten nehmen) in etwa 1 cm große Würfel schneiden und ebenfalls unter das Knödelbrot mischen. In einem Gefäß die Milch, die Eier, den Quark sowie 3,5 Teelöffel Salz gut miteinander verrühren und dann zum Brot geben. Mit einem Löffel so lange umrühren, bis alles gut vermengt ist. Das Brot auf keinen Fall mit den Händen kneten oder zusammendrücken, sonst bleiben die Knödel nicht fluffig. Der Teig muss für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Den Teig mit feuchten Händen zu Knödeln rollen und in leicht kochendem Salzwasser für 15 Minuten kochen. Mit Parmesankäse, brauner Butter und Schnittlauch servieren. Die Knödel können sehr gut auf Vorrat gemacht und eingefroren werden. Die gefrorenen Knödel werden für 20 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht. Nicht zu schnell bzw. zu viele gefrorene Knödel gleichzeitig ins kochende Wasser geben. Da sonst die Temperatur zu schnell abfällt, das Wasser nicht mehr kocht, und die Knödel so im Wasser zerfallen. #knödel #südtirolerknödel #kasknödel #käseknödel #südtirolerküche #rezept #lieblingsrezept #barbaraprantl #kochen #köstlich #mittagessen #südtirol #altoadige #southtyrol

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