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Wednesday 27 September 2023 00:00:00 GMT
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t4mss_
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2025-01-28 00:11:13
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storiesofmyths
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2023-09-27 08:11:55
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ROLLOS DE CANELA  Ingredientes: Para la masa • 250 ml de leche tibia (alrededor de 35 °C) • 50 g de azúcar • 8 g de levadura seca de panadería (o 24 de levadura fresca)  • 100 g de mantequilla derretida (ya enfriada) • 2 huevos • 550 g de harina de trigo de fuerza • 1 cucharadita de sal • 100 ml de nata caliente (para empapar los rollos antes del horneado) Para el relleno • 120 g de mantequilla blanda (en punto pomada) • 120 g de azúcar moreno • 10 g de canela en polvo Para la crema de queso • 40 g de mantequilla • 100 g de queso crema suave • 40 g de azúcar glas Preparación 1. Elaborar el prefermento •  En un recipiente grande, añade 250 ml leche tibia alrededor de 35 °C.  Incorpora 50 g de azúcar y 8 g de levadura seca.  •  Remueve bien y deja reposar la mezcla durante 30 minutos, hasta que esté activada y aumente su tamaño. 2. Formar la masa • Una vez activado el prefermento, añade los 2 huevos y bátelos ligeramente en la mezcla. •  Incorpora 100 g de mantequilla derretida (asegúrate de que esté fría para evitar que se corte la mezcla). • Tamiza 550 g de harina de trigo de fuerza junto con 1 cucharadita de sal y agrégala poco a poco a la mezcla.  • Amasa durante aproximadamente 20 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada. Es normal que la masa se pegue a las manos debido a su alto nivel de hidratación, continúa amasando y poco a poco verás como se despega de las manos y va adquiriendo forma.  • Coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido hasta que triplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.  3. Formado de los rollos • Cuando la masa haya triplicado su tamaño, extiéndela sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de 60 x 40 cm. • Unta la masa con 120 g de mantequilla blanda (en punto pomada). • Espolvorea uniformemente la mezcla de 120 g de azúcar moreno y 10 g de canela en polvo sobre la mantequilla.  • Enrolla la masa cuidadosamente formando un cilindro. • Con la ayuda de un hilo dental o un cuchillo bien afilado, corta el cilindro en 12 rollos de aproximadamente 5 cm de alto cada uno. • Coloca los rollos en una bandeja de 20 x 30 cm aproximadamente, cubierta con papel de hornear. Unta el papel con mantequilla generosa y espolvorea una fina capa de azúcar y canela, dejando separación entre ellos. • Deja reposar los rollos durante 45 minutos o hasta que doblen su tamaño. 4. Horneado • Precalienta el horno a 180 °C. • Una vez que los rollos hayan doblado su tamaño, vierte 100 ml de nata caliente de manera uniforme sobre ellos. Durante el horneado, esta nata formará una costra caramelizada en la base de los rollos. • Pincela los rollos con huevo batido para que queden bien dorados por arriba. • Hornea los rollos durante 25 minutos. Asegúrate de no hornearlos en exceso, aunque parezca que no están del todo cocidos, es el momento de sacarlos del horno porque van a terminar de hacerse con el calor residual.  5. Preparación de la crema de queso • Mientras se hornean los rollos, prepara la crema de queso. Para evitar grumos, es importante que tanto el queso crema como la nata estén a temperatura ambiente. • Bate 40 g de mantequilla en un recipiente hasta que esté cremosa. • Incorpora 100 g de queso crema y mezcla bien. • Agrega gradualmente 40 g de azúcar glas y sigue batiendo hasta obtener una crema lisa y sin grumos. • Una vez que los rollos salgan del horno y aún estén calientes, úntalos generosamente con la crema de queso. Deja reposar los rollos unos minutos para que se enfríen antes de servirlos.  #cinnamonroll #rollosdecanela #postresfaciles #recetasfaciles #paulaminaqui
ROLLOS DE CANELA Ingredientes: Para la masa • 250 ml de leche tibia (alrededor de 35 °C) • 50 g de azúcar • 8 g de levadura seca de panadería (o 24 de levadura fresca) • 100 g de mantequilla derretida (ya enfriada) • 2 huevos • 550 g de harina de trigo de fuerza • 1 cucharadita de sal • 100 ml de nata caliente (para empapar los rollos antes del horneado) Para el relleno • 120 g de mantequilla blanda (en punto pomada) • 120 g de azúcar moreno • 10 g de canela en polvo Para la crema de queso • 40 g de mantequilla • 100 g de queso crema suave • 40 g de azúcar glas Preparación 1. Elaborar el prefermento • En un recipiente grande, añade 250 ml leche tibia alrededor de 35 °C. Incorpora 50 g de azúcar y 8 g de levadura seca. • Remueve bien y deja reposar la mezcla durante 30 minutos, hasta que esté activada y aumente su tamaño. 2. Formar la masa • Una vez activado el prefermento, añade los 2 huevos y bátelos ligeramente en la mezcla. • Incorpora 100 g de mantequilla derretida (asegúrate de que esté fría para evitar que se corte la mezcla). • Tamiza 550 g de harina de trigo de fuerza junto con 1 cucharadita de sal y agrégala poco a poco a la mezcla. • Amasa durante aproximadamente 20 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada. Es normal que la masa se pegue a las manos debido a su alto nivel de hidratación, continúa amasando y poco a poco verás como se despega de las manos y va adquiriendo forma. • Coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido hasta que triplique su tamaño, aproximadamente 2 horas. 3. Formado de los rollos • Cuando la masa haya triplicado su tamaño, extiéndela sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de 60 x 40 cm. • Unta la masa con 120 g de mantequilla blanda (en punto pomada). • Espolvorea uniformemente la mezcla de 120 g de azúcar moreno y 10 g de canela en polvo sobre la mantequilla. • Enrolla la masa cuidadosamente formando un cilindro. • Con la ayuda de un hilo dental o un cuchillo bien afilado, corta el cilindro en 12 rollos de aproximadamente 5 cm de alto cada uno. • Coloca los rollos en una bandeja de 20 x 30 cm aproximadamente, cubierta con papel de hornear. Unta el papel con mantequilla generosa y espolvorea una fina capa de azúcar y canela, dejando separación entre ellos. • Deja reposar los rollos durante 45 minutos o hasta que doblen su tamaño. 4. Horneado • Precalienta el horno a 180 °C. • Una vez que los rollos hayan doblado su tamaño, vierte 100 ml de nata caliente de manera uniforme sobre ellos. Durante el horneado, esta nata formará una costra caramelizada en la base de los rollos. • Pincela los rollos con huevo batido para que queden bien dorados por arriba. • Hornea los rollos durante 25 minutos. Asegúrate de no hornearlos en exceso, aunque parezca que no están del todo cocidos, es el momento de sacarlos del horno porque van a terminar de hacerse con el calor residual. 5. Preparación de la crema de queso • Mientras se hornean los rollos, prepara la crema de queso. Para evitar grumos, es importante que tanto el queso crema como la nata estén a temperatura ambiente. • Bate 40 g de mantequilla en un recipiente hasta que esté cremosa. • Incorpora 100 g de queso crema y mezcla bien. • Agrega gradualmente 40 g de azúcar glas y sigue batiendo hasta obtener una crema lisa y sin grumos. • Una vez que los rollos salgan del horno y aún estén calientes, úntalos generosamente con la crema de queso. Deja reposar los rollos unos minutos para que se enfríen antes de servirlos. #cinnamonroll #rollosdecanela #postresfaciles #recetasfaciles #paulaminaqui

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