@chefcristinahaaland: Arroz com brócolis Ingredientes: 🔸11/2 xic (325g) arroz parboilizado 🔸4 xíc de água 🔸1 maço de brócolis 🔸3 dentes de alho picados 🔸80g bacon picado 🔸200g mussarela cortada em cubos pequenos 🔸1 colh chá de sal 🔸1 colh café de bicarbonato 🔹Retirar algumas folhas do brócolis (suficiente para encher metade do liquidificador) e bater com 4 xic de água. Coar em uma panela e esquentar. 🔹Cortar os floretes dos caules e separar com as mãos cada florete em pequenas partes. Reservar. 🔹Fatiar finamente 10 talos e reservar. 🔹Fritar o bacon em uma panela e quando começar a dourar colocar os talos fatiados. Mexer, adicionar o alho picado e sal. Mexer por 2 minutos e colocar o arroz (não lavar). Cobrir com a água que estava esquentando e cozinhar até quase secar. Tampar e deixar secar por 1 minuto. 🔹Enquanto o arroz esta cozinhando, escaldar os floretes de brócolis em água com bicarbonato (para ficarem bem verdes). ➡️Outra opção para deixar bem verde é escaldar e transferir para uma vasilha com água e gelo para dar um choque térmico. 🔹Virar o arroz pronto em uma panela grande, colocar os floretes de brócolis escaldados e a mussarela picada. Mexer bem, checar o sal. Tampar e deixar no fogo baixo por 2 minutos para o queijo derreter. Servir imediatamente. ➡️o arroz parboilizado pode ser substituído pelo arroz comum tipo 1. ➡️a mussarela pode ser substituída por queijo coalho, emmental ou mesmo bolinhas de mussarela de búfala.

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Tuesday 26 September 2023 21:10:37 GMT