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@messinaaa2: Trying to hard to be the class clown n shit😭😭😭
messinaaa🤗
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Region: US
Thursday 28 September 2023 03:50:05 GMT
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sabina. :
RS
2023-09-29 11:04:53
1
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TORTA CHANTILLY 🤍💛 cosa ti serve per essere felice? ❤️🩹 👨🍳RICETTA: Per la base: uova 🥚 medie 5 zucchero semolato 170 g farina 00 🌾130g amido di mais 🌽 50 g Lievito per dolci in polvere 14 g acqua 💦 30g Per la crema pasticciera: Tuorli 🥚 70g Latte 🥛 400ml Amido di mais 🌽 40g Zucchero 🍬 150g Panna fresca 100g Vaniglia 1 baccello Per la crema Chantilly: Panna fresca 🥛 1l Zucchero a velo 120g Vaniglia 1 baccello Bagna: Acqua 💧 100g Zucchero 50g Scorza di limone 🍋 PROCEDIMENTO: Unisci gli albumi e poco alla volta lo zucchero e incomincia a montare, una volta che il composto sarà compatto unisci l'acqua a filo. Successivamente i tuorli uno alla volta continuando a montare. (Ci vorranno 12 minuti circa) Unisci poi le farine mescolando dall'altro verso il basso, cuoci in forno statico a 170 gradi per 40/45 minuti. (Tortiera da 22-24 cm) Per la crema pasticcera unisci tuorli e zucchero e inizia a frustare per un paio di minuti, unisci poi l’amido di mais. Una volta che latte e panna (con aggiunta di vaniglia) iniziano a sobbollire versa un mestolo nel composto di tuorli, mescola, trasferisci il composto sul fuoco medio basso e lascia raddensare. Per la crema chantilly unisci tutti gli ingredienti e fai montare per bene. Per la bagna unisci tutti gli ingredienti, fai sobbollire e poi raffreddare. Una volta che la base sarà fredda, dividila in 3 parti uguali, cospargi con la bagna, farcisci con la crema chantilly e procedi allo stesso modo con l’altra metà. Filmici decorando con crema chantilly e crema pasticcera. #torta #cake #ricetta #chantilly #crema #chef #cheflife
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