@elpisovegano: Por alguna razón percibimos algunas preparaciones como complicadas cuando son lo más simple del mundo. Es el caso de los gnocchi, no les temáis, preparadlos y contadnos con qué los condimentáis 💚 GNOCCHI INGREDIENTES (para 4-5 porciones): 1 kg patatas de pasta dura (mejor patata viejas) 250-300 g sémola o harina (para una versión sin gluten ~200 g fécula de patatas) 1 pellizco sal PROCEDIMIENTO: 1. Cocer las patatas con piel hasta que un tenedor las atraviese sin problemas. Es importante no pelarlas antes porque la piel las protege del agua. 2. Quitar la piel de las patatas y machacarlas en un cuenco cuando están calientes. Dejar que pierdan un poco de calor mientras evapora el agua y para que sea posible trabajarlas con las manos. 3. Agregar sal y añadir 250 g de sémola. Si sigue muy húmedo añadir 50 g más. Amasar y, cuando empiece a compactarse, pasarlo a una tabla y formar una pelota. Amasar lo menos posible, la masa que queremos obtener es suave y húmeda. 4. Dividir la pelota en varias partes y estirar cada una de esas partes para formar cilindros de 1,5 centímetros de grosor. 5. Cortar esos cilindros para obtener los gnocchi. Los gnocchi clásicos suelen medir 3 cm aproximadamente. Podemos dejarlos así, o darles relieve con un utensilio dedicado como un “rigagnocchi” o alternativamente, un tenedor o un rallador. El relieve ayuda a retener mejor la salsa. 6. Llegados a este punto podemos congelarlos en una bolsa de nevera recubiertos de sémola o cocinarlos. Para cocinarlos tenemos que meterlos por tandas de unas 10 unidades en el agua salada hirviente. Estarán listos cuando floten, entonces, podremos mezclarlos con nuestra salsa favorita. #gnocchi #ñoquis #pastacasera #comidaitaliana #comidavegana #veganfood #vegan #recetafacil #recetasimple

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Sunday 01 October 2023 13:39:16 GMT